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Rape en salsa de puerros con Thermomix

Name: Rape en salsa de puerros con Thermomix
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1,1 kilos de rodajas de lomo de rape sin piel y sin hueso; 4 puerros grandes en rodajas; 62 gramos de aceite de oliva; 3 ajos grandes; Sal y pimienta molida al gusto; 102 gramos de vino blanco; 1 sobre de hebras de azafrán; 12 gramos de harina; 202 gramos de agua; 2 huevos; 102 gramos de vino blanco

14 diciembre, 2021

Muchos son los platos de pescado que puedes preparar para satisfacer el paladar de los comensales que tienes en casa. No obstante, uno de los más sabrosos es el que ahora te presentamos: rape en salsa de puerros con Thermomix.

Se trata de una propuesta muy sabrosa con la que seguro dejas con la boca abierta a tus invitados.

Rape en salsa de puerros con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

40 minutos

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

1 hora, 10 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Rape en salsa de puerros con Thermomix

1,1 kilos de rodajas de lomo de rape sin piel y sin hueso
4 puerros grandes en rodajas
62 gramos de aceite de oliva
3 ajos grandes
Sal y pimienta molida al gusto
102 gramos de vino blanco
1 sobre de hebras de azafrán
12 gramos de harina
202 gramos de agua
2 huevos
102 gramos de vino blanco

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Preparación de Rape en salsa de puerros con Thermomix

Cuando tengas los ingredientes, sigue estos pasos:
Echa al vaso del robot la mitad de los puerros junto a los ajos y unos 42 gramos de aceite de oliva.. Programa a
velocidad 7 / 3 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 2 / 120º / 7 minutos.
Añade la harina y pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / 120º / 2 minutos.
A continuación, echa el agua, la sal, el vino y el azafrán. La otra mitad de los puerros ponlos en el cestillo donde también habrás puesto los huevos envueltos en papel film. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 6 minutos.
Pon el Varoma en la Thermomix y dentro de él coloca el rape, al que le habrás echado sal. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 8 minutos.
Quita el Varoma y retira también el cestillo.
Reserva el pescado y reservar los puerros del cestillo. Los huevos pélalos y reserva.
Añade al vaso el resto del aceite y programa a
velocidad 10 / 20 segundos.
En una fuente para horno pon el rape con la salsa que tienes en el vaso. Mete aquella en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 5 minutos a 180º.
Ya solo quedará emplatar el rape, acompañándolo de las rodajas de huevo y de los puerros reservados, que habrás dorado en una sartén previamente.

Etiquetas

puerros,

rape,

vino blanco

Y aquí se acaba nuestro rape en salsa de puerros con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Rape en salsa de puerros con Thermomix

¿Cómo puedo sustituir el rape en la receta si no lo consigo?
Puedes utilizar otro tipo de pescado blanco firme como la merluza o el bacalao.
¿Es necesario pelar los puerros antes de usarlos en la salsa?
Sí, es importante pelar los puerros y desechar la parte verde para obtener una salsa más suave.
¿Se puede congelar la salsa de puerros para utilizarla en otra ocasión?
Sí, puedes congelar la salsa de puerros en un recipiente hermético y utilizarla cuando lo necesites.
¿Se puede servir el rape en salsa de puerros con algún acompañamiento?
Sí, puedes acompañar el rape en salsa de puerros con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.

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