Si hay algo que despierta pasiones en cualquier hogar, esa es la pizza napolitana. Con su masa fina y crujiente, el tomate fresco, la mozzarella fundida y un toque de albahaca, esta receta se convierte en un clásico irresistible.
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Gracias a la Thermomix, preparar una pizza digna de una pizzería italiana es ahora mucho más sencillo y rápido, sin renunciar al sabor auténtico de la tradición napolitana. En este artículo, te enseñamos cómo conseguir una pizza perfecta, con trucos y consejos para que tu cocina huela a Italia desde el primer momento.
Pizza napolitana con Thermomix
Pizza napolitana con Thermomix
Personas
6
Tiempo de Preparación:
28 minutos
Tiempo de Cocción:
18 minutos
Tiempo Total
46 minutos
Ingredientes de Pizza napolitana con Thermomix
- 🥖 250 g de harina de fuerza
- 🍯 12 g de levadura fresca y prensada
- 💧 160 g de agua
- 🫒 22 g de aceite de oliva virgen extra
- 🍯 12 g de miel
- 🍅 150 g de tomate tamizado
- 🧀 2 bolas de mozzarella fresca
- 🌿 Hojas de albahaca fresca
- 🌿 1 cucharadita de orégano seco
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Preparación de Pizza napolitana con Thermomix
- 1. Preparar la masa
- Comienza echando en el vaso de la Thermomix la levadura, el agua y la miel. Programa a velocidad 2, 37º durante 2 minutos. Esto activará la levadura y dará inicio a la fermentación de la masa.
- A continuación, añade media cucharadita de sal y la harina de fuerza. Programa a velocidad espiga durante 2 minutos hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola con la masa y deja reposar durante media hora. Este tiempo permitirá que la masa se airee y se vuelva más elástica.
- 2. Preparar la salsa
- Mientras la masa reposa, es momento de preparar la salsa de tomate. En el vaso, mezcla el tomate tamizado, el aceite de oliva, otra media cucharadita de sal y el orégano seco. Programa a velocidad 2 durante 10 segundos. Reserva la mezcla. Esta salsa es ligera, con un toque aromático que combina perfectamente con la mozzarella.
- 3. Formar la base de la pizza
- Espolvorea harina sobre la encimera y extiende la masa con las manos hasta formar un círculo. Colócala en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite. Este paso es fundamental para que la base quede crujiente y no se pegue.
- 4. Hornear la pizza
- Cubre la base con la salsa reservada y hornea en horno precalentado a 250º durante 7 minutos. Saca la pizza, añade la mozzarella fresca troceada y vuelve a hornear durante 6 minutos más a la misma temperatura. La mozzarella se fundirá ligeramente sin perder su textura cremosa, logrando el equilibrio perfecto entre jugosidad y consistencia.
- 5. Toque final y presentación
- Saca la pizza del horno y coloca por encima las hojas frescas de albahaca. Este aroma final transformará tu pizza en un plato digno de cualquier trattoria napolitana. Sirve inmediatamente y disfruta de una experiencia gastronómica completa en tu propio hogar.
- Consejos extra para la pizza perfecta 🍕✨
- Reposo de la masa: Si puedes, deja que repose más tiempo. Hasta 2 horas de fermentación mejoran la textura.
- Mozzarella de calidad: No escatimes en este ingrediente. La frescura y textura marcan la diferencia.
- Horno al máximo: La pizza napolitana se caracteriza por su horno muy caliente y tiempos cortos; esto permite una base crujiente y un centro tierno.
Y aquí se acaba nuestra pizza napolitana con Thermomix. Hasta la próxima receta!!
Preguntas frecuentes para la receta de Pizza napolitana con Thermomix
¿Por qué es importante usar harina tipo "00" para hacer la pizza napolitana con Thermomix?
La harina tipo "00" es fundamental para lograr una masa delgada y crujiente, características clave de la pizza napolitana.
¿Cuál es la temperatura ideal para precalentar el horno al hornear una pizza napolitana con Thermomix?
Se recomienda precalentar el horno a la temperatura máxima posible para obtener una base bien cocida y bordes dorados en la pizza.
¿Qué tipo de queso se debe usar tradicionalmente en la pizza napolitana con Thermomix?
El queso mozzarella de búfala es el queso tradicionalmente utilizado en la pizza napolitana debido a su sabor suave y su capacidad de fundir perfectamente.
¿Por qué es importante estirar la masa de la pizza napolitana a mano en lugar de usar un rodillo o una máquina?
Estirar la masa a mano preserva las burbujas de aire en la masa, lo que contribuye a la textura ligera y aireada de la pizza napolitana.
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