Patatas en salsa verde con thermomix

Preparación

1. Para comenzar la preparación de estas deliciosas Patatas en salsa verde con thermomix debemos colocar en el vaso de la thermomix los ajos pelados y enteros en el aceite, programe. 10 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1.
2. Cuando los ajos tornen un color ligeramente dorados los retiramos y dejamos el aceite, importante no dejar quemar el ajo.
3. Luego, vierta la cebolla cortada en trozos en el vaso de la thermomix, programe.
4. 3 segundos / Velocidad 5.
5. Bajamos los restos de cebolla adheridos a las paredes del vaso de la thermomix con la espátula hacia las cuchillas y programe.
6. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
7. Al estar listo el sofrito de cebolla, vierta el vino y retirando el cubilete de la tapa para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
8. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
9. Por otro lado, lave y retire las cascaras a las patatas, córtelos en trozos de un tamaño similar y las espolvoree con harina.
10. Al finalizar el tiempo de cocción del sofrito coloque la mariposa en las cuchillas y agregue las patatas y el caldo de pescado caliente. Agregue Sal y pimienta al gusto y programe.
11. 10 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
12. Mientras tanto, en un mortero triture los ajos con un poco de perejil picado (reserve un poco más para servir) junto con un poco del caldo de cocción.
13. Vierta la mezcla de perejil y ajo a las patatas que están en el vaso de la thermomix, verifique el punto de sal y continúe la cocción, programe.
14. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
15. Cumplido el tiempo de cocción, compruebe que las patatas estén hechas, tiernas y no muy suaves.
16. Vierta el contenido en 2 cazuelas o platos, añada los huevos picados o troceados en cuartos y termine espolvoreando un poco de perejil picado.