Pan de Molde con Thermomix

Preparación

1. Coloque poco a poco los ingredientes en el vaso de la thermomix, comenzando con el agua, luego la leche, sal, azúcar y por último 25 gramos de mantequilla, si el tipo de levadura que va a usar es seca, la puede agregar en este paso programe.
2. 2 minutos / Temperatura 40° / Velocidad 1
3. Cuando estén incorporado estos ingredientes vierta la levadura (en caso de ser levadura de pasta o prensada), programe.
4. 1 minutos / Velocidad progresiva 3-4
5. De inmediato agregue la harina y a amasar,  programe.
6. 3 minutos / Velocidad espiga
7. Con esta mezcla obtendrá una suave y estupenda masa que deberá dejar reposar y levar por espacio de 1 hora o 1 hora 30 minutos.
8. Es ideal dejarla reposar en el mismo molde de pan donde se va a hornear. Pero antes de poner la masa en el horno, engrase con el resto de la mantequilla todo el molde.
9. Introduzca la masa, y tape con un trapo de cocina limpio. Tenga en cuenta que esta masa al levar duplicará o triplicará su volumen por lo que el paño de cocina puede pegarse. Para ello puede colocar algunos envases o soportes más altos que el molde y colocarle por encima en paño y así la masa cuando leve no se pegue del trapo.
10. Una vez pasado el tiempo de reposo y la masa ha levado, puede pintar la parte de arriba con un poco de leche y ya es momento para ponerla a hornear.
11. El horno debe estar a 180° C o 200° C, todo depende de la intensidad, introduzca el molde, cúbralo con papel de aluminio y hornee por 20 - 30 minutos, de igual manera dependerá de la intensidad del horno.
12. Debe ir verificando para que el pan no se queme. Al faltar unos 10 minutos, retire el papel de aluminio y continúe el horneado.
13. Compruebe que esté listo, si está dorado por encima y al dar unos toquecitos en la superficie suene hueco.