postres con thermomix

Goxua con thermomix

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Goxua con thermomix
Con esta receta nos trasladaremos al norte de España, con un rico postre tradicional de la cocina vasca, concretamente de la zona de Álava.

Goxua en euskera significa “dulce, rico”, por lo que en  una sola palabra resume que es una preparación dulce y rica, os podéis imaginar cómo estará este postre.

Ingredientes para hacer Goxua con thermomix

Goxua con thermomix

Goxua con thermomix

24 bizcochos soletilla

Crema pastelera:

100  gramos de azúcar
500 gramos de leche entera
50 gramos de maicena
3 huevos enteros
1 cucharada de azúcar vainillado, esencia  o vaina de vainilla  (la vaina le dará un sabor más intenso)

Nata montada:

500 gr. de nata para montar
1 cucharada de queso cremoso tipo Philadelphia (opcional)
100 gr. de azúcar glas

Caramelo líquido

50 gramos de Azúcar
50 gramos de Agua
50 gramos de ron

Utensilios:
Mariposa
Espátula

Elaboración de la Goxua con thermomix

Comience haciendo la nata montada. Coloque la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix y agregue los 500 gramos de nata liquida para montar, el queso crema si así lo desea (le dará un poco más de suavidad y firmeza) y la azúcar glas, programe.
Velocidad 3/ Sin tiempo

Debe estar pendiente de la nata para que el batido no se pase, reserve en un recipiente y refrigere.

Luego, una vez limpio y seco el vaso de la thermomix, agregue 400 gramos de leche entera, reserve 100 gramos para diluir la maicena, 100 gramos de azúcar, 3 huevos enteros, la vainilla y la maicena diluida en leche, programe.
5 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 3

Coloque la crema pastelera en un recipiente para enfriar o si prefiere en una manga pastelera para decorar

Por último prepare el Caramelo líquido, en una sartén a fuego medio, coloque agua y azúcar, deje disolver y poco a poco la azúcar y luego el ron, cocine hasta que se evapore el alcohol, sólo unos pocos minutos.

Ya listas todas las preparaciones proceda a armar el postre, puede ser un copas individuales o en un molde de 20 cm aproximadamente para servir en porciones.

Primero, humedezca los bizcochos con el caramelo líquido.

Luego en el recipiente donde va a presentar la Goxua va colocando por capaz las preparaciones, la primera corresponde a la nata montada, luego los bizcochos humedecidos y por último la crema pastelera.

Para decorar puede rociar un poco más de caramelo líquido, sobre la superficie. O para una presentación un poco más atrevida, espolvoree una cucharada generosa de azúcar y la quema con un soplete hasta que caramelice y quede crujiente.

Muchas gracias por leernos, recuerden dejarnos su comentario más abajo. Y ¡Hasta la próxima receta!

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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