merlitones con thermomix

Preparación de merlitones con thermomix

1. Estirar el hojaldre con rodillo, nos tiene que quedar un grosor de unos 2'5 ó 3 mm
2. Cortamos circunferencia de nuestras tartaletas ó molde para magdalenas, con ayuda de un vaso ó similar.
3. Cada porción las vamos moldeando a la tartaleta.
4. Pinchamos la masa con un tenedor y reservamos en nevera. Con los recortes de masa, volver a estirar y recortar
5. RELLENO
6. Separar las yemas de las claras
7. Encendemos el horno a 200°, calor arriba y abajo
8. Ponemos la mantequilla al vaso, Fundimos,
9. 3 minutos / 37°, velocidad 1
10. ponemos la mariposa en cuchillas, a continuación añadimos el azúcar glass y maicena,
11. 30 segundos / velocidad 3
12. seguidamente las yemas y esencia,
13. 1 minutos / velocidad 3
14. apartamos a un cuenco
15. Lavamos y secamos extremadamente el vaso, colocamos la mariposa en cuchillas, echamos las claras,
16. 4 minutos / velocidad 3'5
17. luego, por el vocal, añadimos el azúcar blanquilla mientras continuamos batiendo a la misma velocidad, unos minutos más.
18. Vamos incorpirándolas al cuenco de las yemas, de poco a poco y con movimientos envolventes. Por último añadimos las almendras molidas, mezclamos.
19. Sacamos las tartaletas de la nevera y llenamos las 3/4 partes. Espolvoreamos azúcar glass y colocamos las almendras
20. Horneamos unos 20 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio
21. Apagamos, y dejamos enfriar sobre rejilla
22. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO