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Fricando de ternera con thermomix

Name: Fricando de ternera con thermomix
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Ingredients: Para la picada:; 1 ñora sin tallo ni semillas; 20 almendras tostadas; 20 avellanas tostadas; 1 diente de ajo; 3-4 hojas de perejil; Para el fricandó:; 800 gramos de filetes de ternera cortados en filetes; Sal y pimienta; 50 gramos de harina; 2 cebollas cortada en cuartos; 100 gramos de zanahoria; 2-3 dientes de ajo; 100 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de concentrado de tomate; 100 gramos de tomate triturado; 50 gramos de vino blanco; 50 gramos de vino rancio; 200 gramos de agua o caldo de ternera; 250 gramos de setas variadas

1 abril, 2020

Una deliciosa ternera, jugosa, llena de sabor y aromas es muy atractiva para paladares carnívoros.

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1 A continuación compartiremos una versión muy rica Fricando de ternera con thermomix, una mezcla de aromas y sabores imperdibles en esta receta, un estofado con receta propia Esta receta lleva cebolla

2 Ingredientes de Fricando de ternera con thermomix

3 Preparación de Fricando de ternera con thermomix

A continuación compartiremos una versión muy rica Fricando de ternera con thermomix, una mezcla de aromas y sabores imperdibles en esta receta, un estofado con receta propia Esta receta lleva cebolla

Fricando de ternera con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

55 minutos

Tiempo Total

55 minutos

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Fricando de ternera con thermomix

Para la picada:

1 ñora sin tallo ni semillas
20 almendras tostadas
20 avellanas tostadas
1 diente de ajo
3-4 hojas de perejil

Para el fricandó:

800 gramos de filetes de ternera cortados en filetes
Sal y pimienta
50 gramos de harina
2 cebollas cortada en cuartos
100 gramos de zanahoria
2-3 dientes de ajo
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de concentrado de tomate
100 gramos de tomate triturado
50 gramos de vino blanco
50 gramos de vino rancio
200 gramos de agua o caldo de ternera
250 gramos de setas variadas

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Preparación de Fricando de ternera con thermomix

Se comienza la elaboración del Fricando de ternera con thermomix haciendo la picada, y esto se hace colocando la ñora a triturar, programe.
5 segundos / Velocidad 6.
Luego, añada las almendras y las avellanas previamente tostadas y programe.
7 segundos / Velocidad 6.
Posteriormente, incorpore los ajos y el perejil y programe.
7 segundos / Velocidad 6.
Debe quedar una pasta untuosa y bien triturada. Si no es así, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje restos que se han adherido a las paredes del vaso y la tapa de la thermomix y programe.
5 segundos / Velocidad 7.
Retire el contenido del vaso de la thermomix y reserve.
Por otro lado, coloque en una sartén un poco de aceite y caliente, salpimente los filetes de ternera, enharinamos y eliminamos la harina sobrante dando unos golpecitos.
Al estar bien caliente el aceite vierta los filetes por ambos lados para que se doren. A medida que estén listos colóquelos en una fuente. Reserve por unos minutos.
De nuevo tome el vaso de la thermomix limpio y seco, coloque la cebolla, las zanahorias cortadas en trozos, los ajos programe.
3 segundos / Velocidad 5.
Seguidamente agregue el aceite y a sofreír, programe.
10 minutos / Temperatura 120 °/ Velocidad cuchara.
Una vez listo el sofrito, añada el concentrado de tomate y el tomate triturado, sal y pimienta. Programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad cuchara.
Luego vierta el vino blanco y el vino rancio, retire el cubilete de la tapa para facilitar que se evapore el alcohol y programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Para continuar, incorpore los filetes reservados y el agua o caldo de ternera, programe.
20 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Para finalizar, añada la picada reservada y las setas y programe.
10 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Cuando finalice todo el proceso de cocción, vierta el contenido del vaso a una fuente para servir.

Cantidad por Ración:
Calorías		296.42 kcal
% Valor diario*
Grasa total 21.9 g		33.7%
	Grasas Saturadas 6.1 g	30.5%
	Grasas Trans
Colesterol 56.67 mg		18.9%
Sodio 64.58 mg		2.7%
Carbohidratos totales 8.41 g		2.8%
	Fibra Dietética 1.34 g	5.4%
	Azúcares 2.32 g
Proteínas 15.2 g

Vitamina A 7.93 %		Vitamina C 6.71 %
Calcio 3.54 %		Hierro 8.37 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

cebolla,

ternera,

zanahoria

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Fricando de ternera con thermomix

¿Qué es el fricandó de ternera?
El fricandó de ternera es un plato tradicional de la cocina catalana, caracterizado por su deliciosa salsa a base de carne de ternera y setas.
¿Cuál es la mejor carne de ternera para hacer fricandó?
La ternera para hacer fricandó debe ser tierna y jugosa, por lo tanto, se recomienda utilizar cortes como la contra, la tapa o el redondo.
¿Qué setas son las más adecuadas para esta receta?
Las setas más utilizadas para hacer fricandó son las setas de temporada como las setas de cardo, las setas de senderuelas o los boletus.
¿Puedo hacer fricandó de ternera sin thermomix?
Sí, puedes hacer fricandó de ternera sin thermomix. El proceso de cocción puede variar, pero el resultado final será igualmente delicioso.

Receta por karen