Preparación

1. Lo primero que debemos cocinar es la pasta, cada marca o tipo tiene un tiempo estimado de cocción, utilice la de su preferencia. Es muy sencillo de hacer, en una olla coloque el agua a hervir, sal al gusto y  cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los Espaguetis. Reservar por un rato.
2. Nuestro aliado en la cocina Thermomix nos ayudará a trozar la cebolla sin hacernos botar alguna lágrima, coloca la cebolla entera en el vaso Thermomix y prográmelo
3. 5 segundos / velocidad 5
4. Mientras tanto, en un sartén bien caliente coloque los 80 ml de aceite de oliva y sofría los 150grs de beicon hasta dorarlos, dejar enfriar y reserva un poco para decorar cada plato.
5. Retira los trozos de cebolla del vaso Thermomix y déjalos en un lado ya que procede batir los huevos y la yema junto a la sal y pimienta al gusto, mezclamos
6. 20 segundos / velocidad 4.
7. A la mezcla de los huevos le agregamos 60 grs de queso parmesano (reservamos el resto para servir) y la cebolla que habíamos dejado hace unos minutos a un lado, mezclamos nuevamente  en el Thermomix
8. 10 segundos / velocidad 3.
9. En un sartén grande coloque los Espaquetis cocidos aldente, agregue la mezcla cremosa de huevos, queso y cebolla, de inmediato los beicon sofritos y saltear por 30 segundos, mezclando bien todos los ingredientes y sabores.
10. Sirva bien calientito la cantidad de Espaguetis a gusto para cada  comensal y polvoree con un poco más de queso parmesano y beicon cada plato.