Donuts de azucar y bombon con thermomix

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Preparación de Donuts de azucar y bombon con thermomix

ELABORACIÓN MASA

1. Templamos la leche y añadimos la levadura desmenuzada y removemos.
2. Colocamos todos los ingredientes al vaso, a excepción de la mantequilla,
3. 10 segundos / velocidad 4
4. Dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina
5. Luego, amasamos
6. 2 minutos / velocidad espiga
7. y vamos añadiendo la mantequilla a daditos, continuamos amasando
8. 8/10 minutos / velocidad espiga
9. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos. Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2 horas, aproximadamente, dependiendo de la temperatura de vuestra cocina)
10. Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano

ELABORACIÓN CUBIERTAS

1. Los que van en azúcar, colocamos el glasss en un cuenco, vamos añadiendo cucharadas de agua y removemos. Hasta alcanzar una textura similar a la de la leche condensada.
2. Reservamos
3. Los de bombón, partimos el chocolate y añadimos la nata junto con la mantequilla bien caliente, removemos. Sí no se ha derretido, llevamos unos segundos al microondas.
4. Reservamos

ELABORACIÓN FORMADO

1. Pesamos la masa y hacemos 12 porciones. Cada porción, la boleamos. Cubrimos 10 min para que repose.
2. Luego, espolvoreamos un pelín de harina encima de cada bolita, aplastamos con cuidado, y en el centro, con ayuda de una boquilla, presionamos y retiramos el trocito de masa.
3. Cuando tengamos todos formados, cubrimos y dejamos que aumenten de tamaño ( 1 hora y media, aproximadamente, dependiendo de la temperatura de vuestra cocina)
4. Con la masa del centro, cada 6 donuts, formamos una bolita y procedemos a formar el donuts.
5. Así obtendremos un total de 14 donuts y una bolita.
6. Calentamos aceite de girasol en una sartén. Vamos introduciendo los donuts, fuego moderado bajo, damos la vuelta y que se hagan por la otra parte.
7. Vamos dejando sobre papel de cocina.
8. Cuando estén completamente fríos, los introducimos en los distintos glaseados y dejamos sobre papel vegetal hasta secar.
9. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.