Cheesecake de dulce de leche con thermomix

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Preparación de Cheesecake de dulce de leche con thermomix

1. Comience la preparación de esta estupenda receta de Cheesecake de dulce de leche con thermomix precalentando el horno a 180°C.
2. Luego, cubra con papel antiadherente o papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20-22 cm.
3. Por otro lado, vierta en el vaso de la thermomix las galletas junto con la manteca y programe.
4. 30 segundos / Velocidad 5.
5. Con esta mezcla haga la base de la cheessecake, viértala en el fondo del molde, presione con el dorso de una cuchara o vaso plano para que quede compacta, refrigere por unos minutos.
6. Ahora para hacer el relleno, debe verter en el vaso de la thermomix el queso cremoso junto con los huevos, el dulce de leche, la vainilla y la sal, programe.
7. 40 segundos / Velocidad 5.
8. Cuando estén los ingredientes del relleno bien mezclados, viértalo sobre la base de galletas e introduzca en el horno a 170°C, durante 40 minutos.
9. De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta la nata junto con el dulce de leche, programe.
10. 2 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 2.
11. Nota: Este paso lo puede hacer luego de que la cheesecake se refrigere, es decir, al día siguiente o algunas horas después,
12. Cumplido el tiempo de cocción en el horno, Retirar el cheesecake del horno, deje templar y reservar en el frigorífico un mínimo de 3 horas o de un día para otro.
13. Al momento de servir vierta la cobertura con una espátula plana, extienda hasta el borde. Cortar en porciones, espolvorear cada una con 2-3 escamas de sal.