Corazon velvet con thermomix

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Preparación de Corazon velvet con thermomix

TRUFA BLANCA

1. Empezamos por hacer la trufa Blanca, pues necesita un mínimo de 8 horas en nevera para poder montarla
2. En un cuenco Troceamos el chocolate y vertemos la nata bien caliente pero sin que llegue a hervir, dejamos
3. 2 minutos / y seguidamente removemos hasta deshacer por completo el chocolate
4. Tapamos con film a piel ( en contacto con la crema), dejamos enfriar e introducimos en la nevera. Pasadas las horas, colocamos en el vaso de la thermomix y montamos a velocidad 3'5.reservamos en manga pastelera en la nevera

BIZCOCHOS

1. Hacemos la buttermilk, para ello, en un vaso echamos la leche y el zumo de limón, removemos y dejamos reposar ( ésto le aportará mayor jugosidad a la masa).
2. Encendemos el horno a 170°C / calor arriba y abajo
3. Vamos a proceder a tamizar los secos ( harina, cacao y levadura),
4. 20 segundos / velocidad 8
5. retirar y reservar
6. Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos la mantequilla y azúcar,
7. 6 minutos / velocidad 3
8. bajamos hacia el fondo los restos de mantequilla de las paredes.
9. Añadimos por el vocal 1 huevo,
10. 30 segundos / velocidad 3
11. seguidamente el otro huevo, mismo tiempo y velocidad, ahora la vainilla,
12. 10 segundos / velocidad 3
13. ahora vamos intercalando los secos reservados con la buttermilk por el vocal, mientras seguimos batiendo a velocidad 3, ejemplo ( unas cucharadas de secos, un chorreón de buttermilk), así hasta terminar Ahora es el momento de añadir el vinagre que lo colocaremos en un vaso y le añadimos el bicarbonato, cuando formen burbujitas lo añadimos a la mezcla por el vocal,
14. 10 segundos / velocidad 3
15. por último el colorante,
16. 30 segundos / velocidad 3
17. vertemos la masa repartida en tres moldes, horneamos unos 20 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla

MONTAJE

1. Yo la he querido dar forma de corazón, para ello, he colocado una plantilla con la forma, y he quitado el sobrante de bizcocho con un cuchillo
2. Ponemos un poquito de la crema en la bandeja ( así no se moverá), yo la he decorado con rosetones ( podéis decorarla como más os guste), plancha de bizcocho, crema, así hasta terminar
3. En casa no gusta mucho el sabor a mantequilla ni queso, por éso he optado por una trufa Blanca
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO