Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix

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Preparación de Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Lo primero será la salsa. Para ello, echa el puerro, el aceite y el ajo al vaso. Programa
3. velocidad 5 / 3 segundos.
4. Baja los restos de las paredes ayudándote de una espátula. Luego, programa a
5. velocidad 1 / 120º / 7 minutos.
6. A continuación, echa los pimientos, la pimienta, la sal y la nata. Pon a funcionar el robot a
7. velocidad 1 / 120º / 4 minutos.
8. Deja que enfríen durante un par de minutos y luego programa otra vez a
9. velocidad 10 / 30 segundos.
10. Reserva la salsa.
11. Ahora, empieza a preparar las cocochas. Para ello, mezcla la maicena y la harina en un bol y este mételo en el frigorífico durante 18 minutos.
12. Mientras, las cocochas córtalas por la mitad y a cada una dale un corte longitudinal.
13. Echa al vaso la yema de huevo, la mezcla de harina y maicena, la levadura, el azúcar, la sal y el agua. Programa a
14. velocidad 5 / 1 segundo.
15. Echa esta mezcla en un bol donde tendrás los cubitos de hielo, bol que estará dentro de otro con el agua fría. Pasa las cocochas por esta mezcla y luego fríelas en una sartén con aceite caliente.
16. Luego sírvelas con la salsa.