Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix

Preparación de Cocochas en tempura con salsa de piquillos en Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Lo primero será la salsa. Para ello, echa el puerro, el aceite y el ajo al vaso. Programa
3. velocidad 5 / 3 segundos.
4. Baja los restos de las paredes ayudándote de una espátula. Luego, programa a
5. velocidad 1 / 120º / 7 minutos.
6. A continuación, echa los pimientos, la pimienta, la sal y la nata. Pon a funcionar el robot a
7. velocidad 1 / 120º / 4 minutos.
8. Deja que enfríen durante un par de minutos y luego programa otra vez a
9. velocidad 10 / 30 segundos.
10. Reserva la salsa.
11. Ahora, empieza a preparar las cocochas. Para ello, mezcla la maicena y la harina en un bol y este mételo en el frigorífico durante 18 minutos.
12. Mientras, las cocochas córtalas por la mitad y a cada una dale un corte longitudinal.
13. Echa al vaso la yema de huevo, la mezcla de harina y maicena, la levadura, el azúcar, la sal y el agua. Programa a
14. velocidad 5 / 1 segundo.
15. Echa esta mezcla en un bol donde tendrás los cubitos de hielo, bol que estará dentro de otro con el agua fría. Pasa las cocochas por esta mezcla y luego fríelas en una sartén con aceite caliente.
16. Luego sírvelas con la salsa.