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Caracolas de crema con thermomix

Name: Caracolas de crema con thermomix
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para la masa:; 75 gramos de leche; 5 gramos de levadura fresca; 50 gramos de azúcar; 200 gramos de harina fuerza; Una pizca de sal; 2 huevos; 25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; Vainilla (opcional); Para la crema:; 1 huevo (yema); 100 gramos de leche condesada; 20 gramos de harina de maíz o maicena; 220 gramos de agua; 1 ramita de canela; La ralladura de la piel de 1 limón

2 septiembre, 2020

Hoy una receta de un delicioso bollo con crema pastelera, que muchos y muchas ya tomábamos de pequeños en la pastelería los días de celebración

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1 Para la merienda de los chicos y no tan chicos (incluso para un desayuno) compartimos la receta de unas deliciosas Caracolas de crema con thermomix.

2 Ingredientes de Caracolas de crema con thermomix

3 Preparación de Caracolas de crema con thermomix

Para la merienda de los chicos y no tan chicos (incluso para un desayuno) compartimos la receta de unas deliciosas Caracolas de crema con thermomix.

Caracolas de crema con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

35 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Caracolas de crema con thermomix

Para la masa:

75 gramos de leche
5 gramos de levadura fresca
50 gramos de azúcar
200 gramos de harina fuerza
Una pizca de sal
2 huevos
25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
Vainilla (opcional)

Para la crema:

1 huevo (yema)
100 gramos de leche condesada
20 gramos de harina de maíz o maicena
220 gramos de agua
1 ramita de canela
La ralladura de la piel de 1 limón

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Preparación de Caracolas de crema con thermomix

Para comenzar la preparación de estas deliciosas Caracolas de crema con thermomix, primero se realiza la masa, para ello coloque en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla, programe.
1 minuto / Temperatura 37° / Velocidad 2.
Cuando haya tomado un poco de temperatura la leche junto con la mantequilla, agregue la yema de un huevo y la levadura, programe.
10 segundos / Velocidad 2.
A continuación, incorpore el azúcar y la harina, programe.
10 segundos / Velocidad 5.
De inmediato retire la masa del vaso de la thermomix, viértala en un bol, tape con un paño limpio de cocina y deje reposar aproximadamente 1 hora.
Cerca de terminar el tiempo de reposo de la masa, comience a preparar la crema pastelera.
Para ello, vierta en el vaso de la thermomix previamente limpio y seco, la leche condensada, junto con el agua, la harina de maíz o maicena y la yema de huevo, programe.
5 segundos / Velocidad 4.
Cuando los ingredientes estén todos bien mezclados, agregue la ramita de canela y la ralladura de limón, programe.
3 minutos / Temperatura 90° / Giro inverso / Velocidad 2.
Cuando esté lista la crema, retire la rama de canela, vierta la misma en un bol tapado con papel film pegadito a la crema para que no se seque la superficie.
Listas todas las preparaciones, proceda a formar las caracolas, retire la masa del bol y colóquela sobre una superficie para estirar y amasar hasta hacer un rectángulo.
Vierta sobre el rectángulo de masa la crema pastelera, con cuidado enrolle hasta formar un cilindro. Corte cada 2 o 3 centímetros, depende del tamaño que los desee.
Coloque las caracolas en una bandeja de horno previamente forrada con papel antiadherente, tape con un paño limpio de cocina y deje reposar 1 hora.
Precaliente el horno a 200°C, cuando haya pasado el tiempo de reposo aplique huevo batido sobre cada una de las caracolas y espolvoree azúcar.
Hornee durante 15 minutos a 200°C, o hasta que estén doradas las caracolas.
Cuando estén listas, retire del horno, deje enfriar.

Cantidad por Ración:
Calorías		244.73 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.11 g		10.9%
	Grasas Saturadas 3.47 g	17.4%
	Grasas Trans 0.14 g
Colesterol 93.71 mg		31.2%
Sodio 95.32 mg		4%
Carbohidratos totales 36.79 g		12.3%
	Fibra Dietética 1.09 g	4.4%
	Azúcares 9.98 g
Proteínas 8.06 g

Vitamina A 8.61 %		Vitamina C 0.02 %
Calcio 5.74 %		Hierro 12.12 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Caracolas de crema con thermomix

¿Cuál es el secreto para obtener unas caracolas de crema perfectamente suaves y esponjosas?
El secreto está en utilizar una buena cantidad de levadura y asegurarse de que la masa fermente adecuadamente antes de hornearlas. También es importante no amasar en exceso la masa para evitar que las caracolas se vuelvan densas.
¿Puedo utilizar otro tipo de crema en lugar de la recomendada en la receta?
Sí, puedes utilizar la crema que prefieras o la que tengas disponible. Puedes optar por crema pastelera, crema de vainilla o incluso crema de chocolate para darle un toque diferente a tus caracolas.
¿Se pueden congelar las caracolas de crema?
Sí, puedes congelar las caracolas después de que se hayan enfriado por completo. Simplemente colócalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador y guárdalas hasta por 3 meses. Para consumirlas, solo tienes que dejarlas descongelar a temperatura ambiente o calentarlas en el horno antes de servirlas.
¿Puedo sustituir la thermomix por una batidora normal?
Sí, puedes utilizar una batidora normal en lugar de la thermomix. Solo debes seguir los mismos pasos de la receta, pero en lugar de usar la thermomix, utiliza la batidora para mezclar los ingredientes y amasar la masa. Es posible que tengas que ajustar los tiempos y velocidades según las indicaciones de tu batidora.
¿Es necesario utilizar azúcar glas para decorar las caracolas de crema?
No es necesario, aunque sí recomendable. El azúcar glas le da un toque visual muy bonito y además aporta un ligero dulzor extra. Sin embargo, si no tienes azúcar glas en casa, puedes omitirlo o utilizar otro tipo de decoración, como chocolate derretido o frutos secos triturados.