
Caracolas de crema con thermomix
Hoy una receta de un delicioso bollo con crema pastelera, que muchos y muchas ya tomábamos de pequeños en la pastelería los días de celebración
Para la merienda de los chicos y no tan chicos (incluso para un desayuno) compartimos la receta de unas deliciosas Caracolas de crema con thermomix.

Caracolas de crema con thermomix
Caracolas de crema con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes
Para la masa:
- 75 gramos de leche
- 5 gramos de levadura fresca
- 50 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina fuerza
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- 25 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- Vainilla (opcional)
Para la crema:
- 1 huevo (yema)
- 100 gramos de leche condesada
- 20 gramos de harina de maíz o maicena
- 220 gramos de agua
- 1 ramita de canela
- La ralladura de la piel de 1 limón
Preparación
- Para comenzar la preparación de estas deliciosas Caracolas de crema con thermomix, primero se realiza la masa, para ello coloque en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla, programe.
- 1 minuto / Temperatura 37° / Velocidad 2.
- Cuando haya tomado un poco de temperatura la leche junto con la mantequilla, agregue la yema de un huevo y la levadura, programe.
- 10 segundos / Velocidad 2.
- A continuación, incorpore el azúcar y la harina, programe.
- 10 segundos / Velocidad 5.
- De inmediato retire la masa del vaso de la thermomix, viértala en un bol, tape con un paño limpio de cocina y deje reposar aproximadamente 1 hora.
- Cerca de terminar el tiempo de reposo de la masa, comience a preparar la crema pastelera.
- Para ello, vierta en el vaso de la thermomix previamente limpio y seco, la leche condensada, junto con el agua, la harina de maíz o maicena y la yema de huevo, programe.
- 5 segundos / Velocidad 4.
- Cuando los ingredientes estén todos bien mezclados, agregue la ramita de canela y la ralladura de limón, programe.
- 3 minutos / Temperatura 90° / Giro inverso / Velocidad 2.
- Cuando esté lista la crema, retire la rama de canela, vierta la misma en un bol tapado con papel film pegadito a la crema para que no se seque la superficie.
- Listas todas las preparaciones, proceda a formar las caracolas, retire la masa del bol y colóquela sobre una superficie para estirar y amasar hasta hacer un rectángulo.
- Vierta sobre el rectángulo de masa la crema pastelera, con cuidado enrolle hasta formar un cilindro. Corte cada 2 o 3 centímetros, depende del tamaño que los desee.
- Coloque las caracolas en una bandeja de horno previamente forrada con papel antiadherente, tape con un paño limpio de cocina y deje reposar 1 hora.
- Precaliente el horno a 200°C, cuando haya pasado el tiempo de reposo aplique huevo batido sobre cada una de las caracolas y espolvoree azúcar.
- Hornee durante 15 minutos a 200°C, o hasta que estén doradas las caracolas.
- Cuando estén listas, retire del horno, deje enfriar.
Información Nutricional
Caracolas de crema con thermomix
Raciones: 4 personas
Cantidad por Ración: | ||
---|---|---|
Calorías | 244.73 kcal | |
% Valor diario* | ||
Grasa total 7.11 g | 10.9% | |
Grasas Saturadas 3.47 g | 17.4% | |
Grasas Trans 0.14 g | ||
Colesterol 93.71 mg | 31.2% | |
Sodio 95.32 mg | 4% | |
Carbohidratos totales 36.79 g | 12.3% | |
Fibra Dietética 1.09 g | 4.4% | |
Azúcares 9.98 g | ||
Proteínas 8.06 g |
Vitamina A 8.61 % | Vitamina C 0.02 % | |
Calcio 5.74 % | Hierro 12.12 % |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

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