postres con thermomix

Canelés de burdeos con thermomix

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Canelés de burdeos con thermomix
Dentro de la variedad de bizcochos o bollos que existen en el mundo hay unos muy especiales muy comunes en los desayunos y meriendas francesas.

Estos son los canelés  de burdeos con thermomix y en este post mostramos su preparación.

Aunque es una receta muy sencilla, debe contar con suficiente tiempo para completar su elaboración, ya que hay que ser pacientes con los tiempos de reposo.

Canelés de burdeos con thermomix

Canelés de burdeos con thermomix

Sin más preámbulo, aprenda a preparar estos deliciosos canelés de burdeos.

Ingredientes para hacer Canelés de burdeos con thermomix

500 gramos de leche entera
50 gramos de ron añejo
1 cucharadita de extracto de vainilla
25 gramos de mantequilla
1 huevo
2 yemas de huevo
240 gramos de azúcar
140 gramos de harina
Azúcar glas o canela para espolvorear

Utensilios:
Moldes para canelés
Bandeja de horno
Aceite desmoldante
Rejilla para enfriar los canelés

Elaboración de Canelés de burdeos con thermomix

Agregue al vaso de la thermomix la leche entera, el ron añejo, la cucharadita de extracto de vainilla y la mantequilla, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1

Reserve esta mezcla por unos minutos hasta que baje la temperatura.

Luego, una vez que limpie y seque el vaso de la thermomix, y coloque 1 huevo y las 2 yemas junto con el azúcar, programe.
3 minutos / Velocidad 4

A continuación incorpore la harina a la mezcla, programe.
15 segundos / Velocidad 3

Asegúrese que la leche no esté caliente, de estarlo utilice algún método de enfriado rápido como pasar una y otra vez la leche de recipientes.

Una vez que la leche esté a temperatura ambiente, quite el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix, y añada poco a poco la leche. Debe reposar 24 horas, durante este tiempo de reposo, remueva con una cucharilla varias veces, entre 3 o 4.

Pasada las 24 horas, engrase con aceite desmoldante cada molde de canelés (también puede usar mantequilla) y meta los moldes en el congelador por 30 minutos.

Precaliente el horno a 230° C.

Ordene los moldes de canelés ya engrasados sobre una bandeja de hornos y rellene hasta llenarlos por completo.

Hornee durante 15 – 20 minutos, dependiendo de la potencia de su horno, a la misma temperatura 230 °C. Luego, baje la temperatura a 180 °C y hornee por 1 hora y 15 minutos más.

Pasado el tiempo, retírelos del horno, y sobre una rejilla coloque los moldes boca abajo por unos minutos. Desmolde y deje enfriar.

Para presentarlos puede espolvorear un poco de azúcar glas o canela.

Espero disfrutéis de vuestros desayunos o meriendas al estilo francés, deje vuestro comentarios y ¡Hasta la próxima receta!


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