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Paris-Brest con crema y fresas versión Thermomix

Name: Paris-Brest con crema y fresas versión Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: thermomix
Ingredients: Para la masa choux:; 160 g de harina de repostería; 240 g de agua; 100 g de mantequilla; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 4 huevos medianos; 1 huevo batido (opcional, para pintar); Para la crema pastelera:; 2 huevos medianos; 250 ml de leche; 80 g de azúcar; 20 g de maicena; 1 cdita de vainilla o azúcar vainillado; Para la nata montada:; 300 g de nata para montar (mín. 35% MG); 1 cda de mascarpone o queso crema (opcional); 50 g de azúcar (ajusta a tu gusto); Para decorar:; 8 fresas frescas; Azúcar glas para espolvorear

21 junio, 2025

el postre francés que te hará olvidar la tarta de queso

Aire francés, corazón cremoso y un final con fresas: así se monta el postre más elegante del verano (y sí, con Thermomix)

Si te suena sofisticado es porque lo es. El Paris-Brest es uno de esos postres con nombre de carrera ciclista y cuerpo de nube dulce. Pero que no te engañe su pinta de escaparate de pastelería de lujo: con una Thermomix, buena música y un rato de calma, puedes tenerlo listo en casa y dejar a todos en shock.

Este Paris-Brest lleva masa choux casera, crema pastelera de verdad, nata montada con toque de mascarpone y un remate de fresas frescas que lo convierten en el postre definitivo para lucirte en cualquier comida veraniega.

Paris-Brest con crema y fresas versión Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina thermomix

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Paris-Brest con crema y fresas versión Thermomix

Para la masa choux:
160 g de harina de repostería
240 g de agua
100 g de mantequilla
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
4 huevos medianos
1 huevo batido (opcional, para pintar)
Para la crema pastelera:
2 huevos medianos
250 ml de leche
80 g de azúcar
20 g de maicena
1 cdita de vainilla o azúcar vainillado
Para la nata montada:
300 g de nata para montar (mín. 35% MG)
1 cda de mascarpone o queso crema (opcional)
50 g de azúcar (ajusta a tu gusto)
Para decorar:
8 fresas frescas
Azúcar glas para espolvorear

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Preparación de Paris-Brest con crema y fresas versión Thermomix

1. Crema pastelera
Pon todos los ingredientes en el vaso y programa:
7 min / 90 °C / vel 4
Pásala a una manga pastelera y deja enfriar.
2. Masa choux
Pesa la harina y resérvala.
En el vaso: agua + mantequilla + sal + azúcar.
8 min / 100 °C / vel 2
Añade de golpe la harina. Mezcla:
20 seg / vel 4
Retira el vaso de la base y deja templar 15 min sin tapa.
Cuando esté templado, programa vel 4 sin tiempo y ve añadiendo los huevos uno a uno hasta integrar bien.
Mete la masa en manga pastelera y deja templar.
3. Horneado
Precalienta el horno a 200 °C.
En bandeja con papel, forma un círculo con la masa (rosco).
Baja el horno a 180 °C, calor abajo. Hornea 30 min.
Apaga, entreabre la puerta y deja secar con el calor residual.
Deja enfriar sobre rejilla.
4. Montar la nata
Vaso limpio y frío, coloca la mariposa.
Añade nata + mascarpone. Programa vel 3,5 sin tiempo.
Cuando esté casi montada, añade el azúcar por el bocal.
Mete en manga pastelera.
5. Montaje final
Corta el rosco horizontalmente.
Rellena la base con crema pastelera.
Añade fresas troceadas.
Cubre con nata montada.
Más fresas por encima de la nata.
Coloca la tapa de la masa choux.
Espolvorea con azúcar glas.