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Berlinesas rellenas de crema con Thermomix

Name: Berlinesas rellenas de crema con Thermomix
Prep time: 23 min
Cook time: 13 min
Total time: 36 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina alemana
Ingredients: Para la masa:; 31 gramos de levadura prensada fresca; 602 gramos de harina de fuerza; 252 gramos de leche; Una pizca de sal; 77 gramos de azúcar; 2 huevos; 77 gramos de mantequilla; Para la crema:; 377 gramos de leche; 31 gramos de maicena; 102 gramos de azúcar; Azúcar para espolvorear; Aceite para freír

15 agosto, 2024

¡Hola! Ya estoy aquí de nuevo para enseñarte nuevas recetas y hoy quiero mostrarte una de repostería. En concreto, te voy a indicar cómo preparar berlinesas rellenas de crema con Thermomix.

Como bien sabrás, se trata de una especie de bollitos que reciben su nombre porque tienen su origen en Alemania, concretamente en Berlín.

Berlinesas rellenas de crema con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

23 minutos

Tiempo de Cocción:

13 minutos

Tiempo de Espera

1 hora, 19 minutos

Tiempo Total

36 minutos

Cocina Cocina alemana

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Berlinesas rellenas de crema con Thermomix

Para la masa:
31 gramos de levadura prensada fresca
602 gramos de harina de fuerza
252 gramos de leche
Una pizca de sal
77 gramos de azúcar
2 huevos
77 gramos de mantequilla
Para la crema:
377 gramos de leche
31 gramos de maicena
102 gramos de azúcar
Azúcar para espolvorear
Aceite para freír

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Preparación de Berlinesas rellenas de crema con Thermomix

Ponte el delantal y sigue estos pasos que te indico:
Lo primero será hacer la crema. Para ello, echa sus ingredientes el vaso del robot y programa a
velocidad 6 / 30 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 3 / 90º / 9 minutos.
Vierte el contenido del vaso en un bol, cúbrelo con papel film y, cuando haya enfriado un poco, échalo en una manga pastelera. Reserva.
Llega el momento de hacer la masa de las berlinesas. Para ello, echa la levadura y la leche al vaso del robot. Programa a
velocidad 1 / 37º / 1 minuto.
Después, incorpora los huevos, la mantequilla y el azúcar. Pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / 30 segundos.
Echa ahora la sal y la harina. Amasa a
velocidad espiga / 2 minutos.
Coge la masa y échala en un bol, que cubrirás con papel film. Deja que repose unos 40 minutos.
Pasado el tiempo, coge la masa, estírala con un rodillo hasta que adquiera forma de rectángulo de no más de 2 centímetros de grosor. A continuación, córtalo en porciones iguales, que pondrás en una bandeja y deja que reposen otros 40 minutos.
Pasado ese tiempo, fríe las berlinesas en una sartén con aceite caliente. Déjalas que escurran el aceite y, finalmente, rellénalas con la manga pastelera. Échales azúcar por encima.

!Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra crema para rellenar las berlinesas?
Sí, puedes usar crema de chocolate, mermelada o cualquier otro relleno de tu preferencia.
¿Es necesario freír las berlinesas, o se pueden hornear?
Tradicionalmente, las berlinesas se fríen, pero también puedes hornearlas a 180ºC durante 15-20 minutos para una versión más saludable.
¿Cuánto tiempo duran las berlinesas frescas?
Las berlinesas son mejores el mismo día, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético hasta por 2 días.