ceviche de langostino y mango con thermomix

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Preparación de ceviche de langostino y mango con thermomix

1. Preparar los langostinos: En el vaso de la Thermomix, colocar los langostinos pelados y sin cabeza. Programar la Thermomix a 100°C durante 2 minutos. Esto ayudará a eliminar cualquier bacteria presente en los langostinos.
2. Marinar los langostinos: Retirar los langostinos del vaso y transferirlos a un recipiente. Agregar el jugo de limón y lima sobre los langostinos y marinar durante 30 minutos en el refrigerador. El ácido cítrico del jugo de limón y lima cocinará ligeramente los langostinos y los dejará tiernos y sabrosos.
3. Preparar la mezcla de ingredientes: En el vaso limpio de la Thermomix, agregar la cebolla roja, los pimientos rojo y amarillo, el jalapeño y el cilantro fresco. Picar los ingredientes a velocidad 4 durante 10 segundos hasta obtener una mezcla finamente picada.
4. Combinar todos los ingredientes: En el recipiente donde están los langostinos marinados, agregar la mezcla de ingredientes picados de la Thermomix. Añadir también los cubitos de mango y mezclar suavemente para combinar todos los sabores.
5. Sazonar y refrigerar: Sazonar la mezcla con sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Revolver suavemente para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Luego, cubrir el recipiente con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se enfríen.
6. Servir el ceviche: Al momento de servir, retirar el ceviche de langostino y mango del refrigerador y mezclar suavemente para asegurarse de que los sabores estén bien distribuidos. Puedes servir el ceviche en copas individuales o en un plato hondo, acompañado de chips de plátano verde si deseas agregar un poco de textura crujiente.