Pastelitos mini mousse de limon con thermomix

Preparación de Pastelitos mini mousse de limon con thermomix

ELABORACIÓN BASE

1. Las galletas al vaso, pulverizamos
2. 20 segundos / velocidad progresiva 6-10
3. Derretir la mantequilla junto con el azúcar en el microondas.
4. Añadir la ralladura de limón al polvo de galletas y mezclar, añadimos la mantequilla y mezclamos. Vertemos en los moldes ó en uno sólo de 17-18 cm. Hacemos presión con el reverso de un vaso. Llevamos a la nevera

ELABORACIÓN MOUSSE

1. Ponemos a hidratar la gelatina en el zumo de limón, previamente colado /10 min
2. Calentamos en el microondas 1 minutos / mezclamos
3. Echamos la nata bien fría en el vaso, semi montamos ( firme, pero con surcos poco profundos), a velocidad 3 Y medio. Reservamos en nevera
4. Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón, ir añadiendo de poco a poco la nata a la leche condensada con el zumo de limón, añadimos el colorante, mezclamos ( la mitad más o menos),añadimos la mezcla de nata y condensada, al resto de nata, removemos con movimientos envolventes hasta integrar por completo. Quitamos el molde de la nevera y vertemos la mousse. Introducimos en nevera un mínimo de 6 horas. Pasado el tiempo, desmoldamos y decoramos al gusto