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Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix

Name: Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: INGREDIENTES BASE; masa sablé ó quebrada; 200 gramos harina trigo; 7 gramos levadura química; 3 yemas huevo (M); 50 gramos de azúcar; Pizquina de sal; 150 gramos mantequilla ( fría); Ralladura de un limón; INGREDIENTES RELLENO; 2 manzanas grandes ó 3 pequeñas; Zumo de medio limón; 40 gramos de azúcar; 5 gramos azúcar avainillado; 5 gramos maicena; 3 yogures griegos natural sin azúcar; 35 gramos de maicena; MERENGUE; 3 claras huevo (M); Pizquina de sal; Media cucharadita zumo de limón; 80 gramos de azúcar

22 diciembre, 2022

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Buenas compañer@s, hoy os traigo una receta de un rico postre que hice éste pasado viernes.

Se trata de un Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix. Espero que os guste ??

Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix

INGREDIENTES BASE

masa sablé ó quebrada
200 gramos harina trigo
7 gramos levadura química
3 yemas huevo (M)
50 gramos de azúcar
Pizquina de sal
150 gramos mantequilla ( fría)
Ralladura de un limón

INGREDIENTES RELLENO

2 manzanas grandes ó 3 pequeñas
Zumo de medio limón
40 gramos de azúcar
5 gramos azúcar avainillado
5 gramos maicena
3 yogures griegos natural sin azúcar
35 gramos de maicena

MERENGUE

3 claras huevo (M)
Pizquina de sal
Media cucharadita zumo de limón
80 gramos de azúcar

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Preparación de Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix

ELABORACIÓN MASA

Tamizamos la harina y levadura
20 segundos / velocidad 8
apartar y reservar
Metemos en el vaso, el azúcar, yemas, mantequilla a dados; Pizquina de sal, ralladura, harina y levadura,
20 segundos / velocidad 6
Formamos un rulo con la masa, quitamos 1/3 de la masa, envolvemos en film y lo dejamos en el congelador, con la otra parte, con el molde previamente puesto en su base papel de hornear y en las paredes rociamos con spray desmoldante ( sí no tenemos, pincelamos con aceite), colocamos la masa y vamos cubriendo base y paredes. Lo metemos en congelador mientras continuamos con la receta.

ELABORACIÓN RELLENO

Lavamos y quitamos los corazones a las manzanas, las partimos en daditos, las echamos en una sartén, con el azúcar, zumo de limón y maicena.
Cocinamos unos 25/30 min a fuego medio.
Encendemos el horno a 180°C / calor arriba y abajo
Quitamos el molde del congelador y vertemos las manzanas.
Con el vaso extremadamente limpio y seco, ponemos la mariposa en cuchillas, introducimos las claras, Pizquina de sal y limón,
3 minutos / velocidad 3'5
terminado el tiempo, vamos añadiendo de poco a poco el azúcar, sin dejar de batir a velocidad 3'5, otros 3 min.
Volcamos a un cuenco y reservamos
Colocamos los yogures, azúcar avainillado y maicena,
40 segundos / velocidad 4
lo volcamos a un cuenco.
Vamos mezclando el merengue a la crema de yogur, de poco a poco y con movimientos envolventes.
Cuando tengamos todo bien mezclado, lo vertemos sobre las manzanas.
Sacamos el trozo de masa que tenemos en el congelador, y la rallamos encima.
Horneamos unos 40 minutos / sacamos y dejamos enfriar totalmente y luego lo llevamos a la nevera unas 2 horas, para que así su interior se termine de cuajar.
Pasado el tiempo, desmoldamos y terminamos de decorar con azúcar glass
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO