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Mantecados sin gluten con thermomix

Name: Mantecados sin gluten con thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 300 gramos de harina (PROCELI es la que he probado).; 100 gramos azúcar.; 50 gramos almendras crudas peladas.; 100 gramos de manteca de cerdo.; 1 cucharadita de canela.

12 octubre, 2021

Hoy traemos otra receta para la gente con intolerancia al gluten se trata unos mantecados sin gluten realizados con nuestra Thermomix

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1 Una receta a base de harina de almendras de harina especial para celiacos muy fácil de hacer y muy buenas, aquí os dejamos con la receta

2 Ingredientes de Mantecados sin gluten con thermomix

3 Preparación de Mantecados sin gluten con thermomix

Una receta a base de harina de almendras de harina especial para celiacos muy fácil de hacer y muy buenas, aquí os dejamos con la receta

Mantecados sin gluten con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Categoría: Thermomix Sin Gluten

Ingredientes de Mantecados sin gluten con thermomix

300 gramos de harina (PROCELI es la que he probado).
100 gramos azúcar.
50 gramos almendras crudas peladas.
100 gramos de manteca de cerdo.
1 cucharadita de canela.

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Preparación de Mantecados sin gluten con thermomix

Lo primero que vamos a hacer será convertir el azúcar en azúcar glas para lo cual ponemos en nuestro vaso de Thermomix el azúcar y programamos
10 segundos / velocidad 10
después sacamos el azúcar ponemos en un bol y reservamos
el siguiente paso vamos a triturar las almendras para lo cual ponemos las almendras en nuestro vaso y hacemos la misma operación
20 segundos / velocidad 10
hasta que veamos que las almendras han quedado hechas harina
añadimos la harina que teníamos comprada especial para celíacos y removemos todo durante unos segundos para lo cual programamos
10 segundos / velocidad 5
Pues vamos a acostar para lo cual volvemos a programar
30 minutos / 100º/ velocidad 4
sacamos y dejamos enfriar cuando esté frío volvemos a poner en el vaso de Thermomix los 40 gramos de azúcar que teníamos reservados junto con la manteca de cerdo la canela y la mezcla de harina y almendras y mezclamos todo durante
20 segundos / velocidad 4
Metemos la masa en una bolsa de plástico y la metemos al frigorífico hasta que enfríe una vez que esté frío la sacamos la estiramos y dejamos la masa estirada en un grosor de 1 cm más o menos
con el molde que queramos para nuestros mantecados lo vamos cortando y lo ponemos en nuestro mundo que tendremos forrada de papel de hornear
ponemos en el horno
20 minutos a temperatura 180º
una vez que salga del horno espolvoreamos el azúcar glas por encima

Preguntas frecuentes para la receta de Mantecados sin gluten con thermomix

¿Puedo sustituir la harina de almendra con otro tipo de harina?
Sí, puedes utilizar harina de coco o harina de avena sin gluten como alternativas a la harina de almendra.
¿Es importante refrigerar la masa antes de hornear los mantecados?
Sí, refrigerar la masa ayuda a que los mantecados mantengan su forma y no se expandan demasiado durante la cocción.
¿Se pueden añadir otros ingredientes como chocolate o frutos secos a esta receta?
Sí, puedes agregar trozos de chocolate o frutos secos a la masa de los mantecados para darles un toque extra de sabor y textura.
¿Cómo debo almacenar los mantecados una vez horneados?
Para mantener los mantecados frescos y crujientes, es recomendable almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Receta por Jesús