Carrilleras al laurel con vino blanco con thermomix

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Preparación de Carrilleras al laurel con vino blanco con thermomix

1. Para comenzar la preparación de estas deliciosas Carrilleras al pimentón con thermomix debe separar los dientes de ajo sin pelarlos triturarlos ligeramente con la ayuda de un cuchillo y colocarlos en el vaso de la thermomix junto con el aceite de oliva, programe.
2. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
3. Al estar cocido este sofrito de ajos, incorpore las carrilleras junto con las cucharas de orégano, pimentón dulce y comino, las hojitas de Laurel, las ramas de tomillo y los granos de pimienta, programe.
4. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
5. Al pasar 5 minutos del tiempo programado, vierta por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix el vino blanco, sin colocar el cubilete en la tapa para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
6. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
7. Una vez el vino haya reducido, cubrimos la carrillada con agua y agregue un poco de sal al gusto, programe.
8. 45 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
9. Por otro lado, mientras se cocina la carne, corte en trozos las patatas, los calabacines y las zanahorias, colóquelas dentro del recipiente varoma y a su vez este sobre el vaso, para que se cocinen conjuntamente.
10. Finalizado el tiempo, comprobamos el punto de cocción de las patatas y zanahorias así mismo como el de la carne. Si es necesario dejar por unos minutos más a la misma velocidad y temperatura, pues no pasa nada y se programa un poco más de tiempo.
11. Deje reposar la carne una vez finalice el tiempo de cocción dentro del vaso de la thermomix y tapado para que termine de absorber todos los sabores.