Tarta de 4 Leches y Yema Tostada con Thermomix: Un Postre Irresistible

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Preparación de Tarta de 4 Leches y Yema Tostada con Thermomix: Un Postre Irresistible

1. BIZCOCHO
2. Mariposa en cuchillas, huevos y azúcar al vaso, 5 min, 37°, V-4, luego, mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
3. Ahora añadimos el aceite y la esencia, 20 seg V-4.
4. Retiramos la mariposa y añadimos la harina, levadura y sal previamente tamizadas.
5. 5 seg, V-5.
6. Forramos base y laterales del molde con papel de hornear.
7. Volcamos la masa.
8. Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo. Horneamos unos 30 min, tras la comprobación del palillo, éste salga limpio.
9. Apagamos y retiramos.
10. Esperamos 10 min y luego desmoldamos.
11. Ponemos a enfriar sobre rejilla.
12. EMPAPE
13. Ponemos a calentar las leches en una olla.
14. Que esté templada. , no hace falta hervir.
15. Ahora Forramos el molde con papel film y que sobresalga por las paredes.
16. Colocamos el bizcocho boca abajo dentro del molde.
17. Hacemos unos agujerillos con una paja ó similar.
18. Vamos echando cacitos de las leches hasta completar con toda.
19. Cubrimos con el film y llevaremos a la nevera.
20. Yo lo dejo de un dia para otro ( cuanto mayor tiempo pase en reposo, más jugosito quedará)
21. CREMA DE YEMAS
22. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 8/10 min)
23. Colocamos todos los demás ingredientes en el vaso, 4 min, 90°, V-4.
24. Escurrimos la gelatina y añadimos al vaso, 1 min, V-4.
25. Vertemos a una jarrita , y dejamos que se atempere ( baje de temperatura).
26. MONTAJE
27. Sacamos nuestro pastel de la nevera, desenvolvemos el film, colocamos el plato ó fuente de servir y le damos la vuelta.
28. Quitamos el molde y retiramos el papel film.
29. Colocamos de nuevo el aro del molde y vertemos la crema de yemas.
30. Llevamos al frío unas horas ( mínimo 2)
31. Pasado el tiempo, sacamos del frío, retiramos el aro del molde y esparcimos azúcar moreno y quemamos con soplete.
32. Opcionalmente podremos decorar alrededor con nata montada
33. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO