Risotto con achicoria con thermomix

Preparación de Risotto con achicoria con thermomix

1. Lo primero que debe tener en cuenta es la limpieza de la achicoria y la chalota, una vez limpias estas verduras, agréguelas en el vaso de la thermomix, y programe.
2. 10 segundos / Velocidad 7.
3. Con la ayuda de una espátula o cuchara, baje hacia las cuchillas los restos de verduras que se han adherido a las paredes y tapa de la thermomix. Luego, añada el aceite y programe.
4. 5 minutos / Temperatura 100 ° / Giro inverso / Velocidad 1.
5. Cuando esté listo el sofrito de achicoria y chalota, añada el arroz y programe.
6. 3 minutos / Temperatura 100 ° / Giro inverso / Velocidad 1.
7. Luego, incorpore a la preparación el vino y sin colocar el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix, para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
8. 2 minutos / Temperatura 100 ° / Giro inverso / Velocidad 1.
9. Transcurridos los dos minutos programados, es momento de agregar el caldo junto con la sal y pimienta, programe.
10. 15 minutos / Temperatura 100 ° / Giro inverso / Velocidad 1.
11. Por último, vierta el queso Grana Padano rallado asi como también la mantequilla y programe.
12. 30 segundos / Giro inverso / Velocidad 1.
13. Dejar reposar un par de minutos tapado en el vaso de la thermomix antes de servir.