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Pudding o Pastel de cabracho

Pudding o Pastel de cabracho

tipico plato venido de cantabria, y que es consumido en toda la zona norte de españa.
delicioso y magnifico plato para quedar bien como entrante en una cena de amigos incluso en navidades

Pudding o Pastel de cabracho

Pudding o Pastel de cabracho

Pudding o Pastel de cabracho

Pudding o Pastel de cabracho

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79 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: aperitivos y picoteos
Cuisine: Española

Pudding o Pastel de cabracho

Pudding o Pastel de cabracho

Ingredientes

10 minutos
8
195.35 kcal
  • 450 gramos de cabracho (puede ser congelado)
  • 250 gramos de gambas sin pelar
  • 5 palitos de cangrejo
  • 200 gramos de nata líquida
  • 1 cubilete de tomate frito
  • 1 litro de agua
  • 5 huevos
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • sal
  • 1 chorrito de brandy

Preparación

Cook
10 minutos
Ready in
10 minutos
  1. para empezar envolvemos el cabracho en papel film y lo ponemos en el recipiente varoma, ponemos el agua en el vaso de thermomix y programamos
  2. 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
  3. al terminar introducimos en el recipiente varoma las gambas limpias y peladas y dejaremos que se hagan al vapor unos minutos
  4. pasado el tiempo dejamos templar el cabracho y lo desmigamos quitando piel y espinas hasta que no quede ninguna y reservamos
  5. Metemos el cabracho limpio de escamas y espinas ( al ser un pescado de roca , tiene un sabor muy acentuado pero muchisima espina ) en nuestro vaso de thermomix unto con las gambas y trituramos
  6. 10 segundos / velocidad 5 - 7 - 9
  7. Añadimos el resto de ingredientes y programamos
  8. 8 minutos / 90º / velocidad 5
  9. ponemos la crema resultante en nuestro molde ( suelo utilizar uno rectagular ) y ponemos en el frigorifico durante unas horas antes de comer

Nutrition Facts

Pudding o Pastel de cabracho

Serves 0

Amount Per Serving
Calories 195.35 kcal
% Daily Value*
Total Fat 11.89 g 18.3%
Saturated Fat 6.08 g 30.4%
Trans Fat 0.02 g
Cholesterol 192.57 mg 64.2%
Sodium 446.02 mg 18.6%
Total Carbohydrate 2.4 g 0.8%
Dietary Fiber 0.57 g 2.3%
Sugars 1.61 g
Protein 18.94 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/pudding-pastel-cabracho/

para acompañarlo ponemos una mayonesa

 

 



2 Responses to Pudding o Pastel de cabracho

  1. Cris says:

    No se cuece en horno al baño maria ?
    Asi estaria crudo no ?
    No entiendo esta receta disculpen !!!!!!!
    Un saludo

    • chomon says:

      cris llevas toda la razón que no habíamos publicado la primera parte de la receta, de hacer el cabracho.
      ya esta arreglado y gracias por el aviso

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