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Mayonesa japonesa – Kewpie con thermomix

Name: Mayonesa japonesa - Kewpie con thermomix
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personas
Cuisine: cocina japonesa
Ingredients: 1 yema de huevo; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharadita de mostaza; 180 g de aceite de girasol; 2 cucharaditas de azúcar; una pizca de sal; un chorrito de zumo de limón

22 noviembre, 2021

Cada vez esta mas de moda la mayonesa japonesa también llamada Kewpie, ya que numerosos chefs la usan en sus platos, hecha también con huevo y aceite, pero solo con la yema, no con el huevo entero, con un poco de soja y mostaza, dándole ese toque oriental y un sabor magnifico y nunca aceite de oliva sino un aceite mas neutro

es muy fácil de hacer y le van a dar un toque diferente a tus platos, aquí te dejamos la receta para q la pruebes

Mayonesa japonesa – Kewpie con thermomix

Mayonesa japonesa - Kewpie con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

5 minutos

Tiempo Total

5 minutos

Cocina cocina japonesa

Categoría: Recetas Internacionales Thermomix salsas con Thermomix

Ingredientes de Mayonesa japonesa - Kewpie con thermomix

1 yema de huevo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de mostaza
180 g de aceite de girasol
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de sal
un chorrito de zumo de limón

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Preparación de Mayonesa japonesa - Kewpie con thermomix

antes de hacer la receta sacaremos el huevo del frigorífico para q este a temperatura tambien a la hora de hacer la receta y no muy frio
Ponemos en nuestro vaso de thermomix todos los ingredientes, la yema de huevo a temperatura ambiente, 1/3 del aceite de girasol, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la mostaza, el azúcar, sal y zumo de limon y programamos
2 minutos / velocidad 4
justo mientras empieza, vamos echando sobre la tapa el resto del aceite de girasol muy poco a poco, de tal forma que caiga un hilito mientras emulsiona
después nuestra Mayonesa japonesa - Kewpie Mayo estara lista para consumir
guardar en el frigorífico mientras no consumamos

Preguntas frecuentes para la receta de Mayonesa japonesa – Kewpie con thermomix

¿Qué diferencia hay entre la mayonesa japonesa Kewpie y la mayonesa tradicional?
La mayonesa japonesa Kewpie tiene una textura más suave y un sabor más suave y ligeramente dulce que la mayonesa tradicional.
¿Por qué se sugiere utilizar Thermomix para hacer esta receta?
La Thermomix permite emulsionar los ingredientes de manera rápida y sencilla, logrando una mayonesa japonesa cremosa y perfecta con facilidad.
¿Se puede hacer la mayonesa japonesa Kewpie con Thermomix sin utilizar huevo crudo?
Sí, se puede hacer una versión sin huevo crudo utilizando otros ingredientes como leche en polvo o leche evaporada, logrando una mayonesa japonesa similar en sabor y textura.

Receta por Jesús

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