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Ketchup de calabacín con Thermomix

Name: Ketchup de calabacín con Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 1 kg de calabacín; 2 cebollas; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite (para sofreír); 400 g de tomate concentrado; 200 ml de vinagre de manzana; 100 g de azúcar moreno; 1 cucharadita de pimentón (o chile en polvo); 1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional); 1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional); ½ cucharadita de comino (opcional); Sal y pimienta al gusto

31 enero, 2025

El kétchup de calabacín es una alternativa casera, saludable y deliciosa a la clásica salsa de tomate.

Con la ayuda de la Thermomix, esta receta se prepara de manera sencilla y rápida, logrando una textura suave y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.

Ideal para acompañar hamburguesas, patatas fritas o incluso como base para otras salsas, este kétchup casero sorprenderá a toda la familia con su sabor único y natural. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una versión más ligera y nutritiva de esta popular salsa!

Ketchup de calabacín con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: salsas con Thermomix

Ingredientes de Ketchup de calabacín con Thermomix

1 kg de calabacín
2 cebollas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite (para sofreír)
400 g de tomate concentrado
200 ml de vinagre de manzana
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de pimentón (o chile en polvo)
1 cucharadita de semillas de hinojo (opcional)
1 cucharadita de semillas de cilantro (opcional)
½ cucharadita de comino (opcional)
Sal y pimienta al gusto

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Preparación de Ketchup de calabacín con Thermomix

Esterilizar los frascos: Antes de comenzar, recomendamos esterilizar los frascos donde se almacenará el ketchup. Para ello, hornea los frascos a 150°C durante 10 minutos o hiérvelos en una olla grande. Las tapas de plástico deben esterilizarse solo con agua hirviendo.
Preparar los ingredientes: Lavar el calabacín, cortar los extremos y trocearlo en cubos grandes. Pelar la cebolla y el ajo, y trocearlos también.
Sofreír en Thermomix: Añadir el aceite al vaso de la Thermomix y calentar 3 min/120°C/vel 1. Luego, agregar la cebolla y el ajo y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
Cocinar el calabacín: Incorporar los trozos de calabacín y programar 5 min/120°C/vel 1.
Agregar el tomate y los condimentos: Añadir el tomate concentrado, el vinagre de manzana, el azúcar moreno y las especias (excepto la sal y la pimienta). Programar 30 min/100°C/vel 1, sin cubilete para permitir la evaporación.
Triturar: Sazonar con sal y pimienta al gusto y triturar 1 min/vel 7-10 progresivamente hasta obtener una textura homogénea.
Envasar: Verter el ketchup caliente en los frascos esterilizados, cerrar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Receta por Jesús

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