Una receta con alma de guarnición y corazón de protagonista
Las ensaladas de patata suelen tener mala prensa en las dietas modernas. Que si son pesadas, que si aburren, que si te dejan medio dormido en el sofá. Pero cuando las haces con gracia y las metes en la freidora de aire, el cuento cambia. Esta ensalada de patatas crujientes con bacon y crema agria tiene todo lo que una comida reconfortante debería tener: sabor, textura, cremosidad y un toque salado irresistible. Y encima se hace sin encender el horno ni llenar la sartén de aceite. Milagros modernos, vamos.
Lo interesante de esta receta no es solo su facilidad, sino la jugada maestra de usar la freidora de aire para lograr patatas doradas y crujientes sin que acaben empapadas en grasa. La mezcla de mayonesa, crema agria y cebollino aporta un contrapunto fresco y ácido, mientras que el bacon le da el golpe de umami que lo eleva todo. Es de esos platos que puedes servir como acompañamiento o directamente como comida principal, acompañado de una ensalada verde o un huevo cocido, si quieres darle un poco más de proteína.
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ensalada de patatas crujientes con bacon y crema agria con freidora de aire - airfryer
Personas
1
Tiempo de Preparación:
20 minutos
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Ingredientes de ensalada de patatas crujientes con bacon y crema agria con freidora de aire - airfryer
- 1 kg de patatas baby (tipo coliban o chat), lavadas y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 185 g de mayonesa de huevo entero (usa una de buena calidad, se nota)
- 40 g de mezcla deshidratada de sopa de cebolla francesa
- 4 lonchas de bacon que se tuesten bien
- 125 g de crema agria (o yogur griego si buscas una versión más ligera)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- ½ manojo de cebollino fresco, picado fino
- Pimienta negra recién molida al gusto
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Preparación de ensalada de patatas crujientes con bacon y crema agria con freidora de aire - airfryer
- Primer acto: las patatas y su crujiente transformación
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, 60 g de mayonesa (unas 4 cucharadas) y la sopa de cebolla en polvo. Añade las patatas y remueve bien para que se impregnen de esta especie de adobo seco y cremoso a la vez.
- Coloca las patatas en la cesta de la freidora de aire y cocina a 200 ºC durante 15 minutos. A mitad de cocción, abre la cesta y agítala para que se doren de forma uniforme.
- Pasados los 15 minutos, coloca las lonchas de bacon sobre las patatas y baja la temperatura a 160 ºC. Cocina 10 minutos más. El bacon quedará crujiente y las patatas perfectamente doradas.
- Segundo acto: la salsa que lo une todo
- Mientras tanto, en una jarra o bol pequeño, mezcla el resto de la mayonesa con la crema agria, el zumo de limón, el cebollino picado y un toque de pimienta negra. No hace falta sal, que ya la sopa de cebolla y el bacon hacen su trabajo.
- Final feliz: ensamblado y gloria
- Pasa las patatas a una fuente bonita. Vierte por encima la mezcla cremosa y remueve ligeramente para que se impregnen, pero sin que desaparezca su textura crujiente.
- Trocea groseramente el bacon (con tijeras es muy fácil) y espárcelo por encima a modo de topping crujiente.
- Sirve templado o frío, como más te guste. También puedes añadir un extra de cebollino si te sientes generoso.
No hace falta que sea verano para disfrutar de una ensalada de patatas en freidora de aire. Es una de esas recetas comodín: va bien con carnes a la plancha, con una hamburguesa casera, o como parte de un picoteo más elaborado. Si quieres aligerarla, puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur natural y usar bacon de pavo. Pero si decides ir a por la versión completa, prepárate para repetir.
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