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truco para hacer unas patatas fritas super crujientes

Name: Truco para hacer unas patatas fritas crujientes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: patatas fritas en tiras

14 abril, 2022

Las patatas fritas son uno de esos alimentos que nos suelen gustar a todo el mundo, desde pequeños hasta mayores, y a muchos de nosotros nos encantan las patatas fritas crujientes

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1 Pero no siempre es fácil conseguir ese punto y eso es debido principalmente al almidón, ya que un exceso del mismo que suelen traer las patatas hace que queden blandas, aquí os traemos uno de esos trucos de cocina para conseguirlo

2 Ingredientes de Truco para hacer unas patatas fritas crujientes

3 Preparación de Truco para hacer unas patatas fritas crujientes

Pero no siempre es fácil conseguir ese punto y eso es debido principalmente al almidón, ya que un exceso del mismo que suelen traer las patatas hace que queden blandas, aquí os traemos uno de esos trucos de cocina para conseguirlo

truco para hacer unas patatas fritas super crujientes

El truco que hoy os traemos para los amantes de las patatas crujientes trata de quitar parte de ese almidón y lo vamos a conseguir en 2 pasos

Truco para hacer unas patatas fritas crujientes

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Personas

Tiempo de Preparación:

30 minutos

Tiempo de Cocción:

10 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Freidora SIN aceite - air fryer trucos de cocina

Ingredientes de Truco para hacer unas patatas fritas crujientes

patatas fritas en tiras

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Preparación de Truco para hacer unas patatas fritas crujientes

Lo primero que vamos a hacer será poner un bol con 1 litro de agua, una cuchara de sal y una cucharada sopera de vinagre y pondremos nuestras patatas fritas ya cortadas en tiras a remojo durante 15 minutos
Después las secaremos muy bien con papel secante o de cocina y las vamos a freír durante 2 minutos
Después de 2 minutos las sacamos y las ponemos en una fuente con papel de cocina o secante de nuevo quitándole el aceite y las dejamos enfriar 30 minutos
Después volvemos a freírlas en una 2 vez por 8 minutos o si usamos una freidora de aire haremos una primera cocción a 140ºC y una segunda a 180ºC
Y conseguiremos unas patatas fritas crujientes

Preguntas frecuentes para la receta de truco para hacer unas patatas fritas super crujientes

¿Cómo lograr que las patatas fritas queden extra crujientes?
El truco para lograr patatas fritas super crujientes es realizar un proceso de doble fritura. Esto consiste en freír las patatas dos veces a diferentes temperaturas.
¿Qué tipo de patata es ideal para hacer patatas fritas crujientes?
La variedad de patata ideal para obtener patatas fritas crujientes es la patata agria o patata russet, debido a su alto contenido de almidón.
¿Es importante secar bien las patatas antes de freírlas?
Sí, es fundamental secar bien las patatas después de haberlas cortado en forma de fritas para evitar que acumulen humedad al momento de freírlas y así lograr que queden crujientes.
¿Se pueden usar otros aceites para freír las patatas?
Sí, aunque el aceite de girasol o de maíz son las opciones más comunes, también puedes utilizar aceite de canola o de cacahuete para freír las patatas y obtener un buen resultado.

Receta por Jesús