postres con thermomix

cupcakes de galletas de oreo con Thermomix

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cupcakes de galletas de oreo con Thermomix
Hoy os traemos una receta que nos envía yolanda , unos deliciosos cupcakes de oreo para hacer con nuestra thermomix

mirar que pinta que tiene la foto que nos envía, ideales para llevar a casa de unos amigos, para un postre o simplemente porque de vez en cuando nos lo merecemos…

cupcakes de galletas de oreo con Thermomix

cupcakes de galletas de oreo con Thermomix

Ingredientes: para 15 cupcakes cupcakes de galletas de oreo con Thermomix

* Para la masa:
10 galletas Oreo
2 huevos grandes (L)
220 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de leche entera o semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr. de harina de repostería
1 y ½ cucharaditas de levadura Royal

* Para el frosting:
10 galletas Oreo
300 gr. de azúcar glas
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de leche entera o semidesnatada
130 gr. de queso Philadelphia, frío

* Para decorar:
– 15 galletas Oreo mini

Preparación de cupcakes de galletas de oreo con Thermomix

1.- Cupcakes:
Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos los moldes de papel dentro de moldes de silicona o de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

Ponemos las galletas Oreo en el vaso de la Thermomix y programamos
5 segundos / velocidad 7
Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos y el azúcar y programamos
1 minuto / velocidad 3

Añadimos la mantequilla (tiene que estar blandita) y programamos
2 minutos / velocidad 3

Agregamos la leche y la vainilla. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos
10 segundos / velocidad 3

Echamos las galletas Oreo reservadas y mezclamos bien con la espátula.

Llenamos las cápsulas con esta masa hasta la mitad o como máximo hasta las 2/3 partes.
Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que templen, sacamos de los moldes de silicona o del molde de aluminio y dejamos que enfríen completamente sobre una rejilla.

2.- Frosting:
En el vaso limpio y seco ponemos las galletas Oreo y las trituramos durante
20 segundos / velocidad progresiva 5-7-10
Reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos el azúcar glas y la mantequilla (tiene que estar blandita). Batimos durante
2 minutos /  velocidad 3
Con la espátula separamos la crema que haya quedado pegada a las paredes.

Añadimos la leche y programamos
1 minuto /  velocidad 3

Mezclamos un poco con la espátula y agregamos el queso (tiene que estar frío). Programamos
2 minutos / velocidad 3

Incorporamos las galletas trituradas y programamos
1 minuto / velocidad 3
Terminamos de mezclarlo bien con la espátula.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decoramos nuestros cupcakes empezando desde el exterior hacia hacia adentro y hacia arriba, en el sentido de la agujas del reloj.

Colocamos una galleta Oreo mini sobre cada cupcake

Esta receta ha sido enviada por Yolanda Yoli, nuestro agradecimiento
si quieres que publiquemos tu receta puede enviarnosla a [email protected]

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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