Crema de café expreso con nata en Thermomix

Preparación de Crema de café expreso con nata en Thermomix

1. Preparar el espresso:
2. Añade el agua caliente al vaso de la Thermomix.
3. Incorpora el espresso en polvo y mezcla 10 seg / vel 3 hasta disolverlo completamente.
4. Reserva el café en un recipiente y deja que se enfríe. Limpia y seca el vaso.
5. Preparar la crema base:
6. Coloca el mascarpone, el quark y el azúcar en el vaso. Mezcla 20 seg / vel 3 hasta obtener una textura homogénea.
7. Añadir el espresso:
8. Vierte la mitad del espresso enfriado al vaso con la mezcla y procesa 15 seg / vel 3.
9. Incorporar la nata montada:
10. Limpia el vaso y coloca la mariposa. Añade la nata bien fría y móntala vel 3.5, vigilando hasta que esté firme (aproximadamente 1 min).
11. Retira la nata montada del vaso y, con una espátula, incorpórala con movimientos envolventes a la mezcla de mascarpone.
12. Montar el postre:
13. Divide la crema en vasos de postre.
14. Vierte el resto del espresso por encima de cada porción y usa un tenedor para hacer un efecto marmoleado.
15. Decorar:
16. Espolvorea azúcar en polvo sobre cada vaso y decora con granos de café recubiertos de chocolate.