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Albondigas de Pez espada con thermomix

Name: Albondigas de Pez espada con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 500 gramos de pez espada; 2 huevos; 150 g de pan rallado; 30 g queso rallado; 1 diente de ajo; 1 ramita de perejil; 100 ml de agua; pimienta al gusto; para la salsa; 50 g de cebolla; 50 g de zanahoria; 1 rama de apio; 50 ml de vino blanco; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 700 ml puré de tomate; 100 ml de agua

24 abril, 2022

Es una receta que seguramente no habrás tomado nunca, es muy típica en el sur de Italia se trata de unas albóndigas de pez espada o emperador, un plato delicioso muy típico de la cocina del sur de Italia

y una maravillosa manera de comer pescado, sobre todo los niños que les suele costar un poco más, además el pez espada al no tener prácticamente espinas es ideal

Albondigas de Pez espada con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Albondigas de Pez espada con thermomix

500 gramos de pez espada
2 huevos
150 g de pan rallado
30 g queso rallado
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
100 ml de agua
pimienta al gusto

para la salsa

50 g de cebolla
50 g de zanahoria
1 rama de apio
50 ml de vino blanco
40 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
700 ml puré de tomate
100 ml de agua

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Preparación de Albondigas de Pez espada con thermomix

Para empezar nuestras albóndigas de pez espada , empezaremos colocando el ajo y el perejil en el vaso de nuestra Thermomix picamos
10 segundos / velocidad 5
con la espátula bajamos los restos Y sacamos y guardamos en un bol para sazonar después
Sin lavar la jarra colocamos los trozos de pez espada quitándole si tuviera algún tipo de huesecillo y los picamos
5 segundos / velocidad 10
cogemos el pez espada picado y lo colocamos en dos goles en 1 ponemos 150 G que los usaremos más adelante para la salsa
el resto lo ponemos para las albóndigas en otro bol
ponemos en un plato el pan rallado y le unimos en la joya del perejil picado que teníamos en un bol y lo removemos para que quede todo bien Unido, Le unimos también a nuestro pan rallado un poco de pimienta y un poco de queso rallado y volvemos a unirlo todo
finalmente añadimos a ese pan rallado el pez espada picado, los dos huevos y el agua y amasamos y damos forma a nuestras albóndigas
Ponemos las albóndigas en el recipiente varoma as tapamos y reservamos
¡ para la salsa de la carne
lavamos nuestro vaso de Thermomix y los secamos bien
pelamos las zanahorias y quitamos al apio las hebras y los cortamos en trozos y picamos
12 segundos / velocidad 5
le añadimos el aceite de oliva echamos sal y pimienta y programamos
3 minutos / 100 °C / velocidad 1
Le añadimos el pez espada picado que teníamos reservado para la salsa le ponemos un poquito de sal y volvemos a programar
2 minutos / 100 °C / velocidad 1
añadimos el vino y programamos
2 minutos / 100 °C / velocidad 1
Agregue la salsa, el agua y media cucharadita de sal plana.
Colocar el varoma sobre la tapa con la bandeja cerrada con su tapa, y cocinar durante
20 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Una vez terminado colocamos las albóndigas en una fuente Y le ponemos la salsa por encima de nuestras albóndigas de pez espada estarán listas

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pez espada

Preguntas frecuentes para la receta de Albondigas de Pez espada con thermomix

¿Qué es el pez espada y por qué se utiliza en esta receta de albóndigas?
El pez espada es un pescado de carne firme y sabor delicado que es ideal para preparar albóndigas gracias a su textura única y su capacidad de absorber sabores.
¿Qué ventajas tiene utilizar la Thermomix para preparar albóndigas de pez espada?
La Thermomix facilita el proceso de mezcla y amasado de los ingredientes, además de permitir una cocción controlada y homogénea, garantizando un resultado delicioso.
¿Se pueden congelar las albóndigas de pez espada preparadas con Thermomix?
Sí, las albóndigas de pez espada se pueden congelar luego de cocinarlas, lo que es ideal para tener una reserva de platillos listos para calentar y disfrutar en cualquier momento.

Receta por Jesús

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