🥦 Ensalada de brócoli con Thermomix: fresca, crujiente y sorprendente
Un plato ligero con mucho carácter
En el mundo de las ensaladas hay vida más allá de la lechuga triste y del tomate aguado. Hoy os traigo una receta que combina brócoli al vapor, salmón ahumado caliente (Stremel Lachs), naranja fresca y nueces crujientes, todo unido con un aliño de miel y mostaza preparado en apenas segundos con la Thermomix. El resultado es una ensalada templada llena de contraste: dulce, ácido, salado, fresco y crujiente.
Este plato no solo es sano, ligero y fácil de preparar, también tiene ese punto sofisticado que lo convierte en una opción perfecta para una comida de diario, un brunch de fin de semana o incluso una cena especial. Lo mejor: gracias a la Thermomix, todo el proceso es tan sencillo que parece casi un juego de niños.
🛒 Ingredientes para la ensalada de brócoli con Thermomix
🥜 50 g de nueces
🥦 500 g de ramilletes de brócoli
💧 300 g de agua
🐟 125 g de salmón ahumado caliente (Stremel Lachs)
🍊 1 naranja grande
🍯 3 cucharadas de miel
🥄 1 cucharada de mostaza de grano medio
🍹 20 g de zumo de naranja
🫒 40 g de aceite de oliva virgen extra
🧂 ½ cucharadita de sal
⚪ 1 pizca de pimienta blanca
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Picar las nueces
Introduce las nueces en el vaso de la Thermomix y programa 3 segundos / velocidad 5. Reserva.
2. Cocinar el brócoli
Lava los ramilletes de brócoli y colócalos en el recipiente Varoma.
Pon el agua en el vaso, coloca el Varoma y programa 15 min / Varoma / vel 1.
Cuando esté listo, pasa el brócoli a una ensaladera y deja enfriar unos 15 minutos.
3. Preparar el aliño
Vacía el vaso y añade la miel, la mostaza, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Programa 5 segundos / velocidad 4 para obtener un aliño suave y brillante.
4. Montar la ensalada
Coloca el brócoli en una fuente amplia.
Añade las nueces reservadas, los trozos de salmón y los gajos de naranja.
Vierte el aliño y mezcla suavemente para que no se rompan los ingredientes.
Deja reposar 5 minutos antes de servir, para que los sabores se integren.
🌟 Un plato que equilibra frescura y saciedad
La magia de esta receta está en el contraste de texturas y sabores: el brócoli cocido al vapor conserva su color verde intenso y una textura firme, el salmón aporta un punto ahumado y graso, la naranja equilibra con frescura cítrica y las nueces redondean con su crujido. Todo ello, envuelto en un aliño de miel y mostaza que consigue lo que todo buen aliño debe: unir ingredientes muy distintos en una armonía inesperada.
Además, es un plato muy saludable y saciante, perfecto para quienes buscan recetas rápidas y nutritivas sin renunciar al sabor. La Thermomix garantiza que el brócoli se cueza al punto justo, evitando el drama habitual del brócoli pasado y triste.
💡 Consejo: si quieres variar, sustituye el salmón por pollo a la plancha o por tofu marinado, añade espinacas baby o incluso un poco de queso feta.
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