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Espuma fría de azúcar moreno en Thermomix

14 julio, 2025

☁️ Espuma fría de azúcar moreno en Thermomix: el topping más adictivo para tu café

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1 💥 Tan cremosa como en Starbucks, pero mejor porque la haces tú

2 1️⃣ Hacemos el jarabe base

3 2️⃣ Añade la nata y la leche

4 3️⃣ Montar la espuma

💥 Tan cremosa como en Starbucks, pero mejor porque la haces tú

Hay cosas que no sabías que necesitabas hasta que las pruebas. Como esa espuma fría de azúcar moreno que le echan al cold brew en Starbucks y que convierte un café cualquiera en una fantasía sensorial. Dulce pero no empalagosa, cremosa pero ligera, con ese sabor acaramelado tan característico que te hace pensar: ¿por qué no le pongo esto a todo lo que bebo?

La buena noticia es que puedes hacerla en casa con tu Thermomix®, sin necesidad de siropes misteriosos ni estabilizantes raros. Solo necesitas cuatro ingredientes básicos y un poco de cariño para lograr una espuma que flota perfecta sobre el café y se mezcla suavemente al beber. Y sí, también queda brutal sobre chocolate frío o incluso como topping de postres. Spoiler: vas a querer hacerla todos los días.

Espuma fría de azúcar moreno en Thermomix

🛒 Ingredientes para una porción perfecta de nube dulce ☁️

🥄 1 cucharada de azúcar moreno claro, bien compactada
💧 1 cucharada de agua caliente
🥛 60 ml de nata para montar fría
🥛 30 ml de leche semidesnatada (o al 2% de grasa)

💡 Consejo rápido: Usa azúcar moreno claro tipo light brown sugar para un sabor más suave y una textura sedosa. Si no tienes, puedes mezclar azúcar blanca con una pizca de melaza.

👩‍🍳 Paso a paso para una espuma de barista (pero sin salir de casa)

1️⃣ Hacemos el jarabe base

En el vaso del Thermomix, añade:

1 cucharada de azúcar moreno claro
1 cucharada de agua caliente

Mezcla 15 segundos / velocidad 3 hasta que el azúcar se disuelva completamente.

💨 Tip de barista casero: Saca el vaso de la base y deja enfriar 1–2 minutos. Esto evitará que la nata se corte al montarla.

2️⃣ Añade la nata y la leche

Cuando el jarabe esté templado, incorpora:

60 ml de nata para montar muy fría
30 ml de leche semidesnatada

Coloca el cubilete y prepárate para la magia.

3️⃣ Montar la espuma

Programa 20–30 segundos / velocidad 4, vigilando por la abertura del cubilete.

⏱️ El objetivo es lograr una espuma fluida y ligera, no una nata montada firme. Tiene que poder verterse fácilmente sobre una bebida fría, sin quedarse como un bloque.

Si te pasas batiendo, se convierte en crema espesa. ¿Malo? No necesariamente… pero ya no será espuma fría, sino casi una crema chantilly.

🧊 ¿Cómo la sirvo para que sea una experiencia casi espiritual?

Sobre cold brew: el clásico. Llena un vaso con hielo y café frío, y vierte suavemente la espuma por encima.
Con espresso helado: para un subidón de energía con estilo.
Sobre postres: sí, sobre helado de vainilla o un bizcocho húmedo. No nos mires así.
Con pajita o cuchara, tú decides: mezclada o capa a capa.

Receta por Jesús