Espuma de aguacate con Thermomix: cremosa, ligera y lista en minutos

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Preparación de Espuma de aguacate con Thermomix: cremosa, ligera y lista en minutos

1. 1. Ajo: el primer golpe de sabor
2. Empieza pelando los dientes de ajo y colócalos en el vaso de la Thermomix. Tritura durante 10 segundos a velocidad 7. Este paso es clave para que el ajo quede bien integrado y no se noten trozos desagradables que arruinen la textura de la espuma.
3. Consejo del Comidista Apócrifo: si eres de los que el ajo le repite más que una mala serie de Netflix, puedes escaldarlos un minuto en agua hirviendo antes de triturarlos. Así seguirás teniendo su sabor, pero con un puntito más suave.
4. 2. Aguacate al poder
5. Añade los aguacates pelados y sin hueso al vaso junto con el ajo triturado. Tritura de nuevo durante 15 segundos a velocidad 10. Aquí buscamos una textura sedosa, casi como una mousse sin azúcar. Si te queda demasiado espeso, puedes añadir unas gotitas de zumo de lima o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
6. ¿Te preocupa que el aguacate se oxide? Un poco de zumo de limón o lima no solo ayuda a conservar su color, también aporta un toque fresco y aromático que combina de maravilla con el ajo.
7. 3. El secreto está en las claras
8. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las claras de huevo al vaso y programa 2 minutos a velocidad 4. No es necesario añadir sal (aunque puedes hacerlo si lo deseas), ya que el aguacate tiene ese punto mantecoso que equilibra perfectamente el sabor.
9. Una vez terminado el tiempo, abre el vaso y mezcla suavemente con la espátula si notas que la espuma no ha quedado completamente homogénea. Pero ojo: no remuevas demasiado, porque podrías romper la aireación que le da esa textura de nube.

Cómo servir esta espuma: ideas para lucirte sin esfuerzo

1. Este invento no tiene límites. Puedes servirlo como un aperitivo elegante, acompañado de colines, panecillos o crudités de zanahoria, pepino y apio. También queda de lujo como una quenelle sobre una lomo de lubina al horno o una pechuga de pollo a la plancha. Y si estás en modo brunch, úsala como base para unos huevos escalfados con salmón ahumado y rúcula. Dignidad de cafetería hipster asegurada.
2. Y para los más valientes: añade un toque de chile fresco picado o unas gotas de aceite de sésamo tostado. Le darás un giro asiático inesperado y totalmente adictivo.

¿Por qué esta receta triunfa en Google (y en tu cocina)?

1. Usa ingredientes sencillos y saludables como el aguacate y la clara de huevo
2. Se prepara en menos de 5 minutos con Thermomix, sin necesidad de cocina complicada
3. Es apta para celíacos, sin gluten y sin lactosa
4. Funciona tanto en platos fríos como calientes
5. Tiene ese toque visual que enamora en redes sociales