Portada » Sin categoría » lentejas a la riojana del restaurante Viridiana con thermomix

lentejas a la riojana del restaurante Viridiana con thermomix

Name: lentejas a la riojana del restaurante viridiana con thermomix
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 400 gramos de lentejas de La Sagra; 2 chorizos ahumados asturianos; 2 morcillas ahumadas asturianas; 1 hueso de jamón; 1 cebolla; 1 puerro; 2 zanahorias; 2 tomates; 4 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 atadito de cilantro; 2 cucharadas colmadas de curry rojo en pasta; 400 gramos leche de coco; 1 sobrasada para cortar unos dados

31 enero, 2021

Si has tenido la suerte de comer alguna vez en el restaurante Viridiana sabrás que las lentejas a la riojana que hacen tienen esa fama mas que merecida como una de las mejores

y aunque hacer una lentejas es sumamente fácil, el toque que les dan y esa mezcla de ingredientes las hace únicas, si alguna vez podeis no dejéis de ir o pedirlas en casa..

Aquí os dejamos la forma de hacerlas con nuestra thermomix

lentejas a la riojana del restaurante Viridiana con thermomix

lentejas a la riojana del restaurante viridiana con thermomix

Rate this recipe

221 ratings

Personas

Tiempo de Preparación:

40 minutos

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

1 hora, 15 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Sin categoría

Ingredientes de lentejas a la riojana del restaurante viridiana con thermomix

400 gramos de lentejas de La Sagra
2 chorizos ahumados asturianos
2 morcillas ahumadas asturianas
1 hueso de jamón
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 tomates
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 atadito de cilantro
2 cucharadas colmadas de curry rojo en pasta
400 gramos leche de coco
1 sobrasada para cortar unos dados

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!150 tartas de cumpleaños con Thermomix

No existe mejor celebración para un cumpleaños que hacer una tarta, son las ilusión de los mas pe...

Preparación de lentejas a la riojana del restaurante viridiana con thermomix

ponemos el día anterior la lentejas a remojar en agua fría
la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento y los tomates, los pondremos enteros o partidos por la mitad , pues al terminar tendremos que sacarlos
ponemos la lentejas, el agua, cilantro, junto con las los chorizos y morcillas en trozos, hueso de jamón y las verduras y programamos
30 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad cuchara
pasado ese tiempo añadimos la leche de coco y el curry rojo y programamos
5 minutos / 100ºC / giro a la izquierda / velocidad cuchara
ponemos todo el contenido en un bol y retiramos el hueso de jamón , por otro lado todas la verduras las sacamos y las volvemos a poner en el vaso de la thermomix junto con un poco de caldo de las propias lentejas y trituramos
10 segundos / velocidad 10
una vez triturado lo volvemos a poner en el bol con el resto de las lentejas y movemos con una cuchara de madera
servimos el platos y le ponemos un dado de sobrasada en cada plato y listo para degustar

Cantidad por Ración:
Calorías		277.68 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.78 g		21.2%
	Grasas Saturadas 8.43 g	42.2%
	Grasas Trans
Colesterol 21.99 mg		7.3%
Sodio 137.43 mg		5.7%
Carbohidratos totales 27.43 g		9.1%
	Fibra Dietética 5.11 g	20.4%
	Azúcares 2.77 g
Proteínas 13.19 g

Vitamina A 11.1 %		Vitamina C 24.46 %
Calcio 3.97 %		Hierro 27.26 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

chorizo,

lentejas,

morcilla,

zanahoria

hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de lentejas a la riojana del restaurante Viridiana con thermomix

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para preparar las lentejas a la riojana del restaurante Viridiana con Thermomix?
Para preparar esta receta necesitarás lentejas, chorizo, panceta, pimiento rojo, cebolla, ajo, tomate, pimentón, laurel, caldo de carne y sal.
¿Cómo se realiza la preparación de las lentejas a la riojana del restaurante Viridiana con Thermomix?
El primer paso es rehogar el chorizo y la panceta en la Thermomix. Luego, se añade el resto de los ingredientes y se cocina a alta presión durante un tiempo determinado. Al final, se sirven las lentejas bien calientes y se les puede acompañar con un poco de arroz.
¿Qué tipo de lentejas se recomienda utilizar para esta receta?
Para esta receta se recomienda utilizar lentejas pardinas, ya que su textura y sabor se adaptan muy bien a la preparación de las lentejas a la riojana.
¿Existen opciones vegetarianas o veganas para adaptar esta receta?
Sí, es posible adaptar esta receta para vegetarianos o veganos. Para ello, se puede omitir el chorizo y la panceta, y utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne. También se pueden agregar más vegetales, como zanahorias o puerros, para darle más sabor y sustancia a la preparación.

Receta por Jesús

Es posible que tambien te interesen ...