hoy os traemos otro clásico, una fideua, pero esta vez negra, una deliciosa receta con calamares, gambas, mejillones…
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una deliciosa receta que nos manda vanessa Sauch ( y que podeis su canal de youtube en el link al final de la receta ) que con nuestra olla GM se hace de forma facilísima y en muy poquito tiempo, os contamos como
Fideua Negra con olla GM
Fideua Negra con olla GM
Personas
4
Tiempo de Cocción:
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ingredientes de Fideua Negra con olla GM
- 300 gramos Fideos gruesos
- 400 gramos de caldo de pescado o agua
- 70 gramos aceite
- 10 gambas langostineras
- 300 gramos mejillones
- 200 gramos almejas
- 2 calamares medios
- Tinta de calamar natural mejor
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas tomate frito
- 1 pastilla caldo pescado ( si usamos agua en lugar de fumet )
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de Fideua Negra con olla GM
- ponemos la olla en modo bascula y ponemos el aceite ponemos la funciona sofreír
- 10 minutos / 200ºC /
- y esperamos a que se caliente el aceite ( unos 5 minutos )
- ponemos las gambas en el aceite y le damos unas vueltas con una cuchara de madera
- una vez marcadas las gambas las sacamos y reservamos
- ponemos a sofreír la cebolla que previamente tenemos partida
- cuando la cebolla empieza a coger color, le añadimos los calamares también cortados en trozos y 3 cucharadas de tomate frito
- damos con la cuchara de madera unas vueltas cada poco tiempo mientras sofrie
- añadimos lo fideos y los rehogamos con el contenido y lo dejamos sofeir un poquito para que cojan sabor
- añadimos la tinta y una pastillita de caldo y movemos de nuevo con cuidado hasta que todos los ingredientes queden perfectamente negros por la tinta
- añadimos el agua ( que cubra los fideos ) y las gambas, los mejillones, las almejas
- ponemos sal al gusto tapamos
- 8 minutos /130ºC / modo guiso
- despresurizamos
- y nuestra fideua estará lista
Información Nutricional
Fideua Negra con olla GM
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 258.94 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 9.81 g | 15.1% | |
| Grasas Saturadas 1.63 g | 8.2% | |
| Grasas Trans 0.02 g | ||
| Colesterol 73.0 mg | 24.3% | |
| Sodio 516.65 mg | 21.5% | |
| Carbohidratos totales 25.71 g | 8.6% | |
| Fibra Dietética 1.48 g | 5.9% | |
| Azúcares 1.47 g | ||
| Proteínas 16.55 g | ||
| Vitamina A 7.77 % | Vitamina C 24.71 % | |
| Calcio 5.88 % | Hierro 23.57 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
receta: Vanessa Sauch, puedes seguir aquí su canal de Youtube
Preguntas frecuentes para la receta de Fideua Negra con olla GM
¿Qué es la Fideuá Negra?
La Fideuá Negra es una variante de la clásica fideuá en la que se utiliza tinta de sepia para obtener un color oscuro y un sabor más intenso.
¿Cómo se hace la Fideuá Negra con olla GM?
Para hacer la Fideuá Negra con olla GM, se sigue el mismo procedimiento que para una fideuá tradicional, pero se incorpora la tinta de sepia en la salsa y se cocina utilizando la función específica de sofrito de la olla GM.
¿Qué ingredientes necesito para hacer la Fideuá Negra con olla GM?
Los ingredientes necesarios para hacer una Fideuá Negra con olla GM son fideos para fideuá, caldo de pescado, tinta de sepia, sepia troceada, langostinos, pimiento rojo, cebolla, ajo, tomate triturado, pimentón dulce, especias al gusto y aceite de oliva.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer la Fideuá Negra con olla GM?
El tiempo de cocción de la Fideuá Negra con olla GM puede variar dependiendo del tipo de fideos utilizados y de la presión que se utilice en la olla. En general, se estima que la receta se puede preparar en aproximadamente 30-40 minutos.
¿Qué acompañamientos se pueden servir con la Fideuá Negra con olla GM?
La Fideuá Negra con olla GM se puede servir acompañada de alioli, limón o una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos. También se puede acompañar de una copa de vino blanco o tinto, según las preferencias personales.
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