Trenza de cabello de angel y nueces con thermomix

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Preparación de Trenza de cabello de angel y nueces con thermomix

MASA

1. Diluimos la levadura en la leche templada con una cucharada de azúcar, removemos y dejamos reposar unos 20 min
2. Luego, ponemos en el vaso, el huevo, azúcar, miel, aceite, ralladura, esencia y la leche con la levadura, 5 segundos / velocidad 4.
3. Ahora añadimos la harina y la sal, 10 segundos / velocidad 4.
4. Dejamos 20 min en reposo para que se hidraten las partículas de harina
5. Luego, daremos 3 amasados de 2 minutos / velocidad espiga, con sus 5 min de descanso entre amasado y amasado.
6. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
7. Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2'30 minutos / aproximadamente. Siempre dependiendo de la temperatura de vuestra cocina
8. Después, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano

FORMADO Y HORNEADO

1. Esparcimos un poquito de harina sobre la mesa de trabajo.
2. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo.
3. Haremos un rectángulo de unos 50×30 cm, aproximadamente
4. Dividimos la masa en tres
5. En cada tira, colocaremos el cabello de ángel procurando no llegar a los bordes.
6. Cerramos cada tira pellizcando en la Unión para sellar la masa y que no se nos salga el relleno.
7. Hecho las tres tiras, formaremos la trenza.
8. Depositamos en bandeja forrada con papel de hornear
9. Cubrimos y dejamos que crezca ( unos 45 min)
10. Luego, pincelamos con el huevo batido, esparcimos el azúcar y colocamos las nueces.
11. Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo
12. Horneamos unos 25/30 min.
13. Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla
14. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO