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tarta mousse de chocolate con cerezas con thermomix

Name: tarta mousse de chocolate con cerezas con thermomix
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Cocina española
Ingredients: BASE; 170 gramos galletas ( las que dispongáis); 60 gramos mantequilla; RELLENO MOUSSE CHOCOLATE; 500 ml nats ( de montar); 300 gramos chocolate negro ( fundir y postres); 300 ml leche; 6 hojas gelatina neutra; 20 cerezas; CAPA GELATINADA FRUTOS ROJOS; 150 gramos frutos rojos; 50 gramos azúcar; 6 ml zumo de limón; 2 hojas gelatina neutra

15 febrero, 2023

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Buenas compañer@s, hoy os comparto una receta de una tarta muy cremosita con la combinación de mousse de chocolate con cerezas.

Espero que os guste y os animo a que lo hagáis 😋👍

tarta mousse de chocolate con cerezas con thermomix

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Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de tarta mousse de chocolate con cerezas con thermomix

BASE

170 gramos galletas ( las que dispongáis)
60 gramos mantequilla

RELLENO MOUSSE CHOCOLATE

500 ml nats ( de montar)
300 gramos chocolate negro ( fundir y postres)
300 ml leche
6 hojas gelatina neutra
20 cerezas

CAPA GELATINADA FRUTOS ROJOS

150 gramos frutos rojos
50 gramos azúcar
6 ml zumo de limón
2 hojas gelatina neutra

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Preparación de tarta mousse de chocolate con cerezas con thermomix

BASE

Las galletas al vaso, 4/5 golpes de turbo, echamos a un cuenco y vertemos la mantequilla derretida, removemos.
Forramos base del molde con papel de hornear y paredes con acetato ( en su defecto, papel de hornear), volcamos las galletas y hacemos presión con el reverso de un vaso, llevamos a nevera, mientras, continuamos con la receta

MOUSSE

Montamos los 500 ml de nata a velocidad 3"5, reservamos en nevera
Ponemos a hidratar 3 láminas gelatina en agua fría.
Partimos 150 gramos del chocolate, calentamos 150 ml de leche, volcamos sobre el chocolate y removemos hasta deshacer. Escurrimos la gelatina y la añadimos.
Removemos. Sacamos 250 ml de la nata montada de la nevera, añadimos 2 ó 3 cucharadas al chocolate ( éste paso lo haremos para igualar temperatura y no se nos corte), removemos.
Ahora vertemos todo el chocolate en la nata, removemos con movimientos envolventes.
Sacamos el molde de la nevera, vertemos la mitad de ésta mousse; colocamos 10 cerezas partidas a la mitad, terminamos de volcar la mousse. Llevamos 45 min a la nevera para cuajar un poco

CAPA GELATINADA

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Todos los ingredientes al vaso,
4 minutos / 80° C / velocidad 2
colamos a un cuenco. Escurrimos la gelatina t la incorporamos, removemos. Pasados los
45 minutos / sacamos la tarta de la nevera y volcamos el puré, llevamos nuevamente a la nevera unos 45 min para que cuaje un poco para poder poner otra capa de mousse.
Pasados los 45 min de cuajado, volvemos a hacer otra capa de mousse, de la misma manera que la primera capa.vertemos sobre la tarta. Llevamos a la nevera unas 6/8 horas ó hasta cuajar. Ya desmoldamos y terminamos de decorar al gusto
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives