Tarta tiramisu con thermomix

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Preparación de Tarta tiramisu con thermomix

ELABORACIÓN DECORACIÓN

1. Empezamos por la decoración, pues tiene que estar en frío de 8 a 10 horas, para luego poder montarla
2. Cogemos 50 ml de nata y la calentamos sin que llegue a hervir, introducimos el café soluble y el azúcar, removemos bien y colamos, la vertemos sobre los 200 ml de nata, removemos y dejamos en nevera

ELABORACIÓN BIZCOCHO

1. Fundimos la mantequilla al fuego, y dejamos enfriar
2. Encendemos el horno a 180°C / calor arriba y abajo
3. Introducimos la harina al vaso, y como yo he utilizado harina de trigo común, la he pulverizado para ponerla mas fina.( de repostería),
4. 1 minuto / velocidad progresiva del 1 al 😎
5. Retirar y reservar
6. Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos los huevos y azúcar,
7. 5 minutos / 37°C / velocidad 3 y medio
8. Terminado el tiempo, programamos a mismo velocidad pero sin temperatura, otros 5 min.
9. Añadir la harina y sal,
10. 10 segundos / velocidad 3
11. ahora la mantequilla fundida y fría,
12. 10 segundos / velocidad 3
13. Verter al molde y hornear
14. *unos 25 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio.
15. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla

ELABORACIÓN ALMÍBAR

1. Introducimos todos los ingredientes al vaso, a excepción del licor, y programamos
2. 6 minutos / 90°C / velocidad 2
3. Retirar e incorporar el licor. Reservamos

ELABORACIÓN CREMA

1. Montamos la nata, velocidad 3 y medio ( ojo, monta enseguida)
2. Retirar y dejar en nevera
3. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría
4. Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos las yemas y el azúcar,
5. *6 minutos / 80°C / velocidad 3 y medio
6. Retiramos y reservamos. Dejamos atemperar un poco.
7. Introducimos el marcarpone,
8. 1 minutos / velocidad 3 y medio
9. Escurrimos la gelatina y la añadimos a las yemas, todavía calientes, removemos.
10. Vertemos las yemas al vaso, mezclamos con el marcarpone,
11. 2 minutos / velocidad 3 y medio
12. Retirar y reservar
13. Sacamos la nata de la nevera, vamos incorporándola poco a poco y con movimientos envolventes, a la crema de yemas y queso

MONTAJE TARTA

1. Cortamos el bizcocho en dos discos
2. Colocamos un disco en el molde, almibaramos y vertemos la crema, alisamos. Colocamos el otro disco, almibaramos, llevamos a nevera un mínimo de 8 horas, ó hasta el siguiente día.
3. Montamos la nata de café, velocidad 3 y medio
4. la introducimos en una manga pastelera con boquilla
5. Pasadas las horas, quitamos la tarta de la nevera, y, con sumo cuidado, la desmoldamos. Decoramos su superficie con la nata, yo he hecho ondas y espolvoreado cacao en polvo, pero éso ya es a elección vuestra
6. Si os gusta el tiramisú, ésta, en versión tarta, otra modalidad. Hay quienes en vez de nata, como parte de la crema, monta las claras y omite la nata montada. Como veis, varias formas de hacer un rico tiramisú
7. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO