Recetas de picoteo hemos hecho muchas a lo largo de estos años , pero hoy os traemos una selección...
Preparación de Tarta de Turron y chocolate con thermomix
BASE
Galletas y cacao al vaso,
10 segundos / velocidad 6
Apartar a un cuenco y echar la mantequilla derretida, integramos.
Forramos base del molde con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto con papel de hornear), yo utilizo un aro extensible, que, para éstas preparaciones sin necesidad de utilizar el horno, lo pongo sobre la bandeja de servir, y es una maravilla, pero lo podéis hacer en molde desmontable sin ningún problema.
Volcamos la masa y distribuimos por la base, haremos presión con el reverso de un vaso ó similar. Llevamos a la nevera
MOUSSE
Ponemos la nata en el vaso, vamos a
semimontar en velocidad 3'5
( surcos poco profundos), reservamos
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, 6/8 min.
Desmenuzamos el turrón, colocamos en un cuenco y vertemos la leche bien caliente, y el azúcar, removemos. Sí no se ha deshecho bien, podéis pasar el batidor ó procesador.
Escurrimos la gelatina y la incorporamos, removemos hasta desintegrar.
Dejamos enfriar ,
Luego, añadimos unas 4 cucharadas de la nata semimontada, al cuenco del turrón, integramos con movimientos envolventes. Ahora lo volcamos al cuenco de la restante nata, integramos con movimientos envolventes para no bajar la nata en demasía.
Sacamos la base de la nevera y vertemos la mousse, alisamos y llevamos nuevamente al frío unas 5/6 horas
GLASEADO
Partimos el chocolate y añadimos la nata caliente, removemos hasta desintegrar, incorporamos la mantequilla e integramos. Sacamos la tarta de la nevera y volcamos por la superficie.
Llevamos nuevamente a la nevera durante unas horas
Pasado el tiempo, desmoldamos y terminamos de decorar al gusto
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO .
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Tarta de Turron y chocolate con thermomix
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