Receta de Tarta Paris-Brest con Thermomix

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Preparación de Receta de Tarta Paris-Brest con Thermomix

1. 1️⃣ Preparar la pasta choux:
2. En el vaso de la Thermomix, añade el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Programa 5 minutos / 90°C / velocidad 2.
3. Agrega la harina y mezcla 30 segundos / velocidad 4.
4. Deja que la masa se enfríe un poco (unos 5 minutos). Luego, añade los 3 huevos uno a uno, mezclando 20 segundos / velocidad 4 después de cada huevo.
5. Precalienta el horno a 200°C.
6. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma roscas sobre una bandeja con papel de horno.
7. Barniza las roscas con el huevo batido y hornea 25-30 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar.
8. 2️⃣ Preparar la crema de praliné:
9. En el vaso de la Thermomix, añade la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Programa 5 minutos / 90°C / velocidad 2.
10. En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con la fécula de maíz. Añade un poco de la leche caliente a la mezcla de yemas y remueve bien.
11. Vierte la mezcla de yemas en el vaso de la Thermomix y programa 5 minutos / 90°C / velocidad 3.
12. Agrega la mantequilla y el praliné de avellanas. Mezcla 30 segundos / velocidad 4. Reserva la crema en la nevera hasta que se enfríe.
13. 3️⃣ Montar la tarta:
14. Corta las roscas de pasta choux por la mitad horizontalmente.
15. Rellena la base con la crema de praliné y coloca la parte superior de la rosca.
16. Espolvorea con azúcar glass y decora con avellanas tostadas.

Preguntas frecuentes ❓

1. 1. ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
2. Sí, puedes sustituir las avellanas por almendras o nueces, pero el sabor del praliné variará ligeramente.
3. 2. ¿Se puede congelar la pasta choux?
4. Sí, puedes congelar las roscas de pasta choux ya horneadas. Descongela a temperatura ambiente y recalienta en el horno unos minutos antes de servir.
5. 3. ¿Cuánto tiempo aguanta la crema en la nevera?
6. La crema de praliné puede conservarse en la nevera hasta 2-3 días en un recipiente hermético.

Consejos extra 💡

1. 🌿 Añade un toque de vainilla en polvo a la crema para intensificar su sabor.
2. 🍫 Si te gusta el chocolate, puedes espolvorear cacao en polvo sobre la tarta.
3. 🥄 Sirve la tarta fría para que la crema esté más firme.