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Pulpo frito con papas arrugás y mojo verde con Thermomix

Name: Pulpo frito con papas arrugás y mojo verde con Thermomix
Prep time: 49 min
Cook time: 39 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 700 gramos de pulpo cocido y troceado; 140 gramos de pan rallado; 500 gramos de aceite para freír; Para el mojo verde:; 16 gramos de vinagre; 1 cucharadita de sal; 3 ajos pequeños; 150 gramos de aceite de oliva; 28 ramitas de cilantro fresco; Para las papas arrugás:; 460 gramos de patatas para guarnición; 505 gramos de agua; 502 gramos de sal gorda

4 marzo, 2021

El pulpo es un alimento que encanta a muchísima gente y a ti también. No obstante, quieres prepararlo de forma diferente para sorprender a tu pareja. En ese caso, te puede interesar la receta que hoy te proponemos: pulpo frito con papas arrugás y mojo verde con Thermomix.

Se trata de una propuesta con productos muy canarios y que tiene un sabor realmente exquisito.

Pulpo frito con papas arrugás y mojo verde con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

49 minutos

Tiempo de Cocción:

39 minutos

Tiempo Total

1 hora, 28 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Marisco con Thermomix

Ingredientes de Pulpo frito con papas arrugás y mojo verde con Thermomix

700 gramos de pulpo cocido y troceado
140 gramos de pan rallado
500 gramos de aceite para freír
Para el mojo verde:
16 gramos de vinagre
1 cucharadita de sal
3 ajos pequeños
150 gramos de aceite de oliva
28 ramitas de cilantro fresco
Para las papas arrugás:
460 gramos de patatas para guarnición
505 gramos de agua
502 gramos de sal gorda

Preparación de Pulpo frito con papas arrugás y mojo verde con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación;
Vamos a empezar preparando el mojo verde. Para eso, echa el cilantro y los ajos pelados al vaso del robot. Programa a
velocidad 7 / 3 segundos.
A continuación, con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y añade el vinagre así como el aceite y la sal. Programa a
velocidad 10 / 3 minutos.
Reserva en un recipiente la salsa e introdúcela en el frigorífico.
Para las papas, echa el agua al vaso. Coloca el Varoma en la Thermomix y en ese pon las patatas con la sal. Tapa el Varoma y pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 35 minutos.
Por último, pasa el pulpo por pan rallado y luego fríelo en aceite caliente.
Para finalizar, sirve el pulpo acompañado del mojo verde y de las papas arrugás.

Cantidad por Ración:
Calorías		355.75 kcal
% Valor diario*
Grasa total 30.57 g		47%
	Grasas Saturadas 4.31 g	21.6%
	Grasas Trans
Colesterol 30.55 mg		10.2%
Sodio 579.35 mg		24.1%
Carbohidratos totales 9.86 g		3.3%
	Fibra Dietética 0.76 g	3%
	Azúcares 0.56 g
Proteínas 10.8 g

Vitamina A 3.18 %		Vitamina C 11.46 %
Calcio 5.04 %		Hierro 20.48 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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