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Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

Name: Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix
Cook time: 31 min
Total time: 31 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina Española
Ingredients: BASE; 170 gr galletas ( las que dispongáis); 85 gr mantequilla derretida; RELLENO; 800 gr queso crema; 180 gr azúcar; 3 manzanas; 4 huevos; Esencia de vainilla; 210 gr crema agria ( sour creme) = 200 ml nata para montar con 10 ml zumo de limón,; Azúcar (C.N), para quemar

23 mayo, 2024

Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz María Lagoa Vives. Hola compañer@s. Para dar salida a unas manzanas que tenía y no nos la comíamos, las he empleado en otra nueva creación. Un pastel brulee con queso y manzanitas.

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1 La palabra brulee, del francés, no es más que quemado ó caramelizado, De ahí la famosa creme brulee. Un postre hecho a base de huevos y lácteos, a la cual se fulmina con una capa de azúcar caramelizado.

2 Ingredientes de Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

3 Preparación de Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

La palabra brulee, del francés, no es más que quemado ó caramelizado, De ahí la famosa creme brulee. Un postre hecho a base de huevos y lácteos, a la cual se fulmina con una capa de azúcar caramelizado.

Yo a éste compuesto, le he añadido manzana en su interior. Como resultado en su conjunto, un rico pastel muy cremoso y que ha quedado verdaderamente riquísimo.

Os animo a que lo hagáis

Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

31 minutos

Tiempo Total

31 minutos

Cocina Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

BASE

170 gr galletas ( las que dispongáis)
85 gr mantequilla derretida

RELLENO

800 gr queso crema
180 gr azúcar
3 manzanas
4 huevos
Esencia de vainilla
210 gr crema agria ( sour creme) = 200 ml nata para montar con 10 ml zumo de limón,
Azúcar (C.N), para quemar

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Preparación de Pastel Brulee con queso y manzanas con thermomix

BASE

Galletas al vaso, 10 segundos / velocidad 6, apartamos a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos
Forramos base y laterales ( el mío de 22 cm), con papel de hornear.
Volcamos la masa y distribuimos por superficie. Llevamos a la nevera.

RELLENO

Para tener lista nuestra crema agria y emplearla en ésta elaboración, con una antelación previa de 40 minutos / añadiremos el zumo de limón en la nata, removemos y dejamos a temperatura ambiente
Pelamos y partimos las manzanas en cuadraditos.
Echamos el queso, Azúcar y manzanitas al vaso,
1 minutos / velocidad 6,
a continuación y en velocidad 4, iremos añadiendo los huevos de uno en uno, hasta que no se adicione el primero, no añadiremos el siguiente.
Terminado ésto, echamos la crema agria y la esencia,
30 segundos / velocidad 3.
Vertemos sobre la corteza de galletas
Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo
Horneamos unos 60 min.
Luego apagamos y dejamos dentro con la puerta entreabierta unos 30 min.
Sacamos y dejamos enfriar.
Una vez fría y sin desmoldar, llevamos a nevera unas 4/6 horas( tiempo para que se termine de asentar nuestro pastel)
Luego, podremos desmoldar.
Esparcimos azúcar por superficie y quemamos con soplete.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO