Pan de molde semi integral con semillas con thermomix

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Preparación de Pan de molde semi integral con semillas con thermomix

1. Templamos la leche y añadimos la levadura desmenuzada, removemos
2. Tamizamos las harinas,
3. 20 segundos / velocidad 8,
4. apartar y reservar
5. En el vaso, echamos la leche con la levadura, miel, mantequilla a daditos, semillas y las harinas reservadas y la sal,
6. 10 segundos / velocidad 4.
7. Dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina
8. Luego haremos 3 amasados de 2 minutos / con sus respectivos descansos de 5 min entre amasado y amasado.
9. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
10. Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2 horas aproximadamente, siempre dependiendo de la temperatura de vuestra cocina)
11. Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano
12. FORMADO Y HORNEADO
13. Espolvoreamos un pelín de harina en la mesa de trabajo, colocamos la masa encima y la estiraremos.
14. Luego, con un tenedor pinchamos toda la masa para quitar posibles burbujitas de aire y así lograr que no se formen grandes alveolos en la miga, en éstos tipos de pan, necesariamente no los llevan.
15. Ahora enrollamos y depositamos en el molde previamente engrasado, cubrimos y dejamos que la masa casi llegue a los bordes del molde
16. ( 1'30 minutos / aproximadamente)
17. Horno previamente precalentado a 180°, calor arriba y abajo.
18. Colocamos una bandeja en el fondo del horno.
19. Cuando vayamos a introducir el pan, echaremos un poco de agua hirviendo en ella.
20. Horneamos unos 35 min.
21. Apagamos y retiramos.
22. Dejamos 10 min entibiar y desmoldamos.
23. Lo dejaremos sobre rejilla hasta enfriar por completo
24. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO