Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Os comparto la receta de Panecillos de yogur con aceitunas con thermomix
en muchas otras ocasiones os hemos traído libros en PDF gratuitos que han sido publicados en intern...
Preparación de Panecillos de yogur con aceitunas con thermomix
ELABORACIÓN MASA
Calentamos unos segundos la leche en microondas, echamos la levadura desmenuzada y removemos. Colocamos los yogures, azúcar y huevo,
10 segundos / velocidad 4,
ahora la levadura con la leche,
5 segundos / velocidad 4,
a continuación la harina y sal,
10 segundos / velocidad 4,
dejamos reposar 20 minutos / para que se hidraten las partículas de harina. Ahora echamos las aceitunas, amasamos
4 minutos / velocidad espiga,
a continuación el aceite, amasamos 3 min más. Nos tiene que quedar una masa lisa, aunque algo pegajosa. Volcamos la masa a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos con film.
Dejamos que duplique su tamaño. ( 1 '30 min), aproximadamente.
ELABORACIÓN FORMADO
Desgasificamos, quitamos el aire creado tras el leudado, amasando por un min más.
Pesamos la masa y hacemos 8 porciones.
Cada porción, le damos forma de bola y las vamos dejando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Cubrimos con film y dejamos que aumenten de tamaño ( 1 hora), aproximadamente. Ahora, espolvoreamos harina por su superficie, y, con ayuda de una cuchilla, ó cuchillo, las greñamos, haciendo un corte en el centro. En cada hendidura, colocamos la mantequilla,
Horneamos en horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, unos 20/25 min.