Esta receta ha sido realizada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Os comparto la receta de Panecillos de yogur con aceitunas con thermomix
Unete a nuestro Canal Whatsapp Recetas para Thermomix
Preparación de Panecillos de yogur con aceitunas con thermomix
ELABORACIÓN MASA
Calentamos unos segundos la leche en microondas, echamos la levadura desmenuzada y removemos. Colocamos los yogures, azúcar y huevo,
10 segundos / velocidad 4,
ahora la levadura con la leche,
5 segundos / velocidad 4,
a continuación la harina y sal,
10 segundos / velocidad 4,
dejamos reposar 20 minutos / para que se hidraten las partículas de harina. Ahora echamos las aceitunas, amasamos
4 minutos / velocidad espiga,
a continuación el aceite, amasamos 3 min más. Nos tiene que quedar una masa lisa, aunque algo pegajosa. Volcamos la masa a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos con film.
Dejamos que duplique su tamaño. ( 1 '30 min), aproximadamente.
ELABORACIÓN FORMADO
Desgasificamos, quitamos el aire creado tras el leudado, amasando por un min más.
Pesamos la masa y hacemos 8 porciones.
Cada porción, le damos forma de bola y las vamos dejando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Cubrimos con film y dejamos que aumenten de tamaño ( 1 hora), aproximadamente. Ahora, espolvoreamos harina por su superficie, y, con ayuda de una cuchilla, ó cuchillo, las greñamos, haciendo un corte en el centro. En cada hendidura, colocamos la mantequilla,
Horneamos en horno precalentado a 180°, calor arriba y abajo, unos 20/25 min.