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borrachitos con thermomix

Name: borrachitos con thermomix
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: BIZCOCHOS; 200 gramos harina trigo; 200 gramos azúcar blanquilla; 4 gramos levadura química ( tipo Royal); Pizquina bicarbonato de sodio; Pizquina de sal; 110 gramos mantequilla ( T.A); Esencia de vainilla; 3 yemas (T.A); 2 claras (T.A); 15 ml aceite girasol; Buttermilk ( 120 ml leche +gotas zumo de limón); ALMÍBAR; 225 ml agua; Ralladura y zumo de una naranja; 87 gramos azúcar blanquilla; Esencia de vainilla; 87 ml ron ( u otro licor); GLASEADO BASES; 120 gramos chocolate negro ( fundir y postres); 60 ml nata ( de montar); 2 cucharadas soperas aceite girasol

2 mayo, 2023

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Yo plena,,, disfrutando e innovando recetas. Hoy os dejo la de unos bollitos borrachos ( muy borrachos ellos 🤣).

He querido replicar a los de dulcesol ,,, pero creerme,,, éstos están sublimes y super ricos.. Os animo a que los hagáis…

borrachitos con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

42 minutos

Tiempo Total

42 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de borrachitos con thermomix

BIZCOCHOS

200 gramos harina trigo
200 gramos azúcar blanquilla
4 gramos levadura química ( tipo Royal)
Pizquina bicarbonato de sodio
Pizquina de sal
110 gramos mantequilla ( T.A)
Esencia de vainilla
3 yemas (T.A)
2 claras (T.A)
15 ml aceite girasol
Buttermilk ( 120 ml leche +gotas zumo de limón)

ALMÍBAR

225 ml agua
Ralladura y zumo de una naranja
87 gramos azúcar blanquilla
Esencia de vainilla
87 ml ron ( u otro licor)

GLASEADO BASES

120 gramos chocolate negro ( fundir y postres)
60 ml nata ( de montar)
2 cucharadas soperas aceite girasol

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Preparación de borrachitos con thermomix

Primero haremos la buttermilk. Para ello , añadimos unas gotas de zumo de limón y removemos ( con los minutos tendrá apariencia de cortada; es lo que andamos buscando, le aportará a nuestros bollitos una esponjosidad mayor
Colocamos la mariposa en cuchillas y añadimos las ckaras con la Pizquina de sal, montamos
4 minutos / velocidad 3'5
Apartamos a un cuenco
Ahora echamos la harina, levadura, bicarbonato y azúcar al vaso,
10 segundos / velocidad 4
echamos la mantequilla a daditos,
10 segundos / velocidad 4
a continuación el aceite,
5 segundos / velocidad 4
Ahora vamos añadiendo por el vocal la buttermilk en velocidad 3,
por último añadimos las yemas y esencia,
15 segundos / velocidad 3
Retiramos a un cuenco y vamos incorporando las claras montadas reservadas, de poco a poco y con movimientos envolventes.
Engrasamos el molde, rellenamos los huecos las 3/4 partes. Damos unos ligeros golpecitos contra la mesa para quitar posibles burbujitas de aire.
Horno previamente precalentado a 180°, calor arriba y abajo.
Horneamos unos 22 min.
Apagamos, retiramos, dejamos unos minutos atemperar para poder desmoldar y dejamos enfriar sobre rejilla.

ALMÍBAR

Todos los ingredientes al vaso a excepción del licor,
4 minutos / 50°C / velocidad 2
Añadimos el licor y removemos.
Dejamos que temple.

GLASEADO BASES

Calentamos la nata y la echamos sobre él chocolate partido. Removemos. Si vemos necesario, llevamos al microondas unos segundos. Añadimos el aceite y removemos.

FORMADO

Nuestros pastelitos ya habrán enfriado.
Sumergimos en el almibar templado, y dejamos a escurrir sobre rejilla.
Luego, bañamos las bases por el chocolate.
Dejamos en bandeja forrada con papel de hornear y llevamos a nevera hasta secar el chocolate.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives