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Bizcocho integral de manzanas caramelizadas con thermomix

Name: Bizcocho integral de manzanas caramelizadas con thermomix
Cook time: 60 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 5 huevos; 80 gramos azúcar; Ralladura de naranja; 100 gramos miel; 230 ml leche; 140 ml aceite de oliva suave; 370 gramos harina centeno integral; 1 sobre levadura química ( tipo Royal); Pizquina de sal; 1 cucharadita jengibre ( opcional); 4 manzanas; 3 cucharadas soperas de azúcar moreno; Chorrito zumo de limón; 1 nuez mantequilla; Chorreón ron ( opcional)

25 marzo, 2023

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, en casa me estaban pidiendo a gritos un bizcocho, aprovechando unas manzanas que estaban arrugaditas ( nadie se las comía), y harina de centeno integral a puntito de vencer, he hecho un bizcocho integral con manzanas caramelizadas y miel. Me ha sorprendido para bien.

Ha gustado muchísimo. Espero que también os guste y os animo a que lo hagáis. 🍏🍎

Bizcocho integral de manzanas caramelizadas con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

60 minutos

Tiempo Total

1 hora

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Bizcocho integral de manzanas caramelizadas con thermomix

5 huevos
80 gramos azúcar
Ralladura de naranja
100 gramos miel
230 ml leche
140 ml aceite de oliva suave
370 gramos harina centeno integral
1 sobre levadura química ( tipo Royal)
Pizquina de sal
1 cucharadita jengibre ( opcional)
4 manzanas
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
Chorrito zumo de limón
1 nuez mantequilla
Chorreón ron ( opcional)

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Preparación de Bizcocho integral de manzanas caramelizadas con thermomix

Pelamos y partimos las manzanas en cuadraditos, echamos el zumo de limón y el azúcar, removemos.
Calentamos la mantequilla en una sartén, introducimos las manzanas y cocinamos a fuego medio.
Cuando ya estén pochaditas, subimos el fuego y añadimos el ron, que se evapore. Retiramos a un cuenco y dejamos enfriar
piel de media naranja ( sin partes blancas), y azúcar al vaso,
10 segundos / velocidad 8
colocamos la mariposa en cuchillas y añadimos los huevos,
4 minutos / 37° / velocidad 3'5*
luego, otros 4 minutos / misma velocidad pero sin temperatura, en el último minuto, añadimos la miel.
Ahora la leche,
30 segundos / velocidad 3
seguido el aceite,
10 segundos / velocidad 3
Quitamos la mariposa, por último la harina, levadura, sal y jengibre,
1 minutos / velocidad 5
Forramos base y laterales del molde con papel de hornear.
Introducimos la tercera parte de la masa, colocamos por encima la mitad de las manzanas, colocamos otra parte de masa, encima las restantes manzanas y terminamos de volcar la masa. Alisamos ( es una masa muy densa, procurar tapar todos los huecos)
Horno previamente precalentado a 170°, horneamos unos 55/60 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio.
Apagamos, dejamos templar para poder desmoldar y dejamos enfriar sobre rejilla
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO .