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Salsa de Tomate con Calabacín y Zanahoria en Thermomix

Name: Salsa de Tomate con Calabacín y Zanahoria en Thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 1 cucharadita de azúcar (para contrarrestar la acidez); Pimienta negra recién molida (un toque imprescindible); 200 g de cebolla o cebolleta (el toque dulce es clave); 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto); 75 g de zanahoria pelada (para un punto de color y sabor); 800 g de tomate natural triturado (si es de temporada, mejor que mejor); 30 g de aceite de oliva virgen extra (nunca escatimes en esto); 1 cucharadita de orégano o albahaca seca (elige según tu mood: italiano o más fresco); 500-600 g de calabacín en dados (con o sin piel, según prefieras textura)

10 mayo, 2025

Ligera, Versátil y Llena de Sabor 🍅🥕

Una Salsa que lo Puede Todo (y con Verduras Escondidas)

Si hay algo que nunca falta en mi nevera, es un buen tarro de salsa de tomate casera. Pero no una cualquiera: esta versión con calabacín y zanahoria es mi secreto para darle un toque más fresco, ligero y nutritivo a mis platos. Además, gracias al Thermomix, la preparación es rapidísima y el resultado, impecable.

Esta salsa no solo es perfecta para acompañar pasta, sino que también sirve como base para arroz, empanadas, tortitas e incluso para enriquecer un sencillo atún con queso rallado. Lo mejor es que, al llevar verduras, es una forma astuta de que los más pequeños (o los reticentes a las hortalizas) las consuman sin protestar. ¿Empezamos?

Salsa de Tomate con Calabacín y Zanahoria en Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: salsas con Thermomix

Ingredientes de Salsa de Tomate con Calabacín y Zanahoria en Thermomix

1 cucharadita de azúcar (para contrarrestar la acidez)
Pimienta negra recién molida (un toque imprescindible)
200 g de cebolla o cebolleta (el toque dulce es clave)
1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
75 g de zanahoria pelada (para un punto de color y sabor)
800 g de tomate natural triturado (si es de temporada, mejor que mejor)
30 g de aceite de oliva virgen extra (nunca escatimes en esto)
1 cucharadita de orégano o albahaca seca (elige según tu mood: italiano o más fresco)
500-600 g de calabacín en dados (con o sin piel, según prefieras textura)

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Preparación de Salsa de Tomate con Calabacín y Zanahoria en Thermomix

1. Sofrito Express: La Base de Todo
Pica la cebolla y la zanahoria en el vaso del Thermomix (3 segundos, velocidad 5). Con la ayuda de la espátula, baja los restos hacia las cuchillas y añade el aceite de oliva. Cocina todo 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Este sofrito es la clave para una salsa con profundidad de sabor.
2. Calabacín, el Toque Fresco (y Disimulado)
Agrega los dados de calabacín y la sal. Programa 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El calabacín se integra perfectamente, aportando cremosidad sin restar protagonismo al tomate.
3. El Tomate Manda (Pero con Equilibrio)
Llega el momento estrella: vierte el tomate triturado, azúcar, pimienta y orégano o albahaca. Cocina 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para evitar salpicaduras, retira el cubilete y coloca el cestillo en la tapa.

¡Toca Elegir Textura!

¿Eres team salsa fina o team trozos? Si prefieres la primera, tritura unos segundos en velocidad 4. Si te gusta más rústica, déjala tal cual.

Conservación: Para Tener Salsa Siempre a Mano

Puedes envasarla en tarros y hacer el vacío o hervirla al baño María 25 minutos para que dure meses. Yo siempre guardo un par en la nevera (para emergencias culinarias) y el resto, en la despensa.

Receta por Jesús

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