Tarta caprese con la Thermomix

Preparación de Tarta caprese con la Thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta deliciosa tarta caprese, precaliente el horno a 170°C.
2. Luego, coloque la mariposa y vierta en el vaso de la Thermomix las claras de huevo, programe.
3. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 4.
4. Una vez las claras estén a punto de nieve, retírelas a un bol y reserve por unos minutos.
5. De nuevo, en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta las almendras, ligeramente tostadas en la estufa, junto con la azúcar granulada y programe.
6. 30 segundos / Velocidad Turbo.
7. Pase la harina de almendras a un bol y reserve.
8. Por otro lado, también en el vaso de la thermomix, agregue el chocolate cortado en trozos, y programe.
9. 10 segundos / Velocidad Turbo.
10. Una vez troceado, programe para derretir el chocolate.
11. 40 segundos / Temperatura 50° / Velocidad 3.
12. Cumplido el tiempo para derretir el chocolate, incorpore mantequilla y programe.
13. 2 minutos / Temperatura 50° / Velocidad 3.
14. Para continuar, añada la harina de almendras reservada previamente y programe.
15. 1 minuto / Velocidad 2.
16. Luego, vierta las yemas de huevo, una a una, mientras esté encendida la thermomix, al tiempo programado, así como también vierta las gotas de esencia de almendra amarga y la sal, programe.
17. 2 minutos / Velocidad 2
18. Una vez más coloque la mariposa en su posición, añada las claras batidas y programe.
19. 1 minuto / Velocidad 2.
20. Vierta la mezcla obtenida en un molde desmontable de 22 cm forrado con papel pergamino o papel antiadherente.
21. Hornee a 170° C durante unos 40 minutos.
22. Para verificar que la tarta esté perfectamente cocida, introduzca un palillo en el centro del bizcocho, debe estar ligeramente húmedo.
23. Retire la tarta Caprese del horno deje enfriar por completo. Espolvoree con azúcar glass.