Petisús o éclairs de crema con Thermomix

Preparación de Petisús o éclairs de crema con Thermomix

1. Cuando haya reunido todos esos ingredientes sigue los pasos que te indicamos a continuación:
2. Comienza preparando la masa y para ello añade al vaso la sal, la mantequilla, el azúcar, la leche y el agua. Programa a
3. velocidad 2 / 90º / 5 minutos.
4. Añade la harina y programa a
5. velocidad 4 / 15 segundos.
6. Deja que repose unos 15 minutos y luego ve echando los huevos por el bocal sin tiempo habiendo programado a
7. velocidad 4.
8. Cuando la masa esté homogénea, viértela en una manga pastelera.
9. Coloca papel vegetal en una bandeja de horno y sobre esa ve haciendo bastoncitos con la masa. Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante 10 minutos a 220º. Luego baja la temperatura a 180º y mantenla durante unos 15 minutos.
10. Saca la bandeja del horno y deja que enfríe.
11. Para preparar la crema, coloca la mariposa en las cuchillas y echa todos los ingredientes de la crema, a excepción de la mantequilla. Programa a
12. velocidad 3 / 20 segundos.
13. Después, vuelve a programar a
14. velocidad 2 ½ / 90º / 9 minutos.
15. Añade la mantequilla y pon a funcionar el robot a
16. velocidad 2 ½ / 8 minutos.
17. Vierte el contenido del vaso en otra manga pastelera y deja que repose.
18. Por último, para la cobertura, echa el chocolate y la mantequilla en un cazo y ponlo al fuego para que se haga al baño maría y luego le añades la leche.
19. Para finalizar solo quedará abrir los bastoncillos o petisús por un lado para rellenarlos con la crema y, por último, echarles la cobertura.